To pyszna, bałtycka ryba, ale mało kto o niej słyszał. Jest zdrowsza od dorsza

Zdjęcie: Gładzica, czyli bałtycka ryba lepsza nawet od dorsza.


Ryby morskie to bezcenny składnik naszej diety. Najczęściej sięgamy po dorsza i łososia, nie zwracając uwagi na inne – zdrowsze i smaczniejsze – gatunki. Mało kto na przykład wie, iż w Morzu Bałtyckim żyje chuda i smaczna ryba, uznawana za lepszą od dorsza. Niekiedy w nadmorskich smażalniach sprzedawana jest jako flądra, ale poza kształtem ma z nią kilka wspólnego. Mowa o gładzicy. Wyjaśniamy, dlaczego warto ją jeść i jak wykorzystać ją w kuchni.