Kuchnia naszych południowych sąsiadów nie potrzebuje wyszukanych składników, by skutecznie rozgrzać i nasycić. Miękkie kluseczki, kremowa bryndza i chrupiące skwarki tworzą połączenie, które idealnie sprawdza się w chłodne dni, po długim spacerze albo wtedy, gdy zwyczajnie brakuje energii. Hauszki to smak gór, pasterskiej tradycji i kuchni, która od zawsze stawiała na konkret.
REKLAMA
Zobacz wideo Wszyscy je wyrzucają, a to błąd. Z końcówek szparagów zrobisz najlepszą zupę
Haluszki zieminiaczane. Górska klasyka o prostym składzie
Haluszki znane są również jako gałuszki lub kluski scykane i od lat stanowią symbol słowackiej kuchni regionalnej. Ich siła tkwi w minimalizmie - kilku składnikach i wyrazistym smaku. Danie wywodzi się z regionów takich jak Liptów czy Orawa, gdzie surowe warunki wymuszały gotowanie z tego, co było pod ręką. Ziemniaki, mąka i sól wystarczały, by stworzyć pożywny posiłek, który najlepiej smakował z dodatkiem bryndzy i skwarek.
Nie istnieje jeden, jedyny przepis na haluszki, bo każda kuchnia ma swoją wersję. To danie daje dużą swobodę i zachęca do kulinarnych eksperymentów. Współcześnie spotyka się wersje z gotowanych ziemniaków, z dodatkiem jajek albo podawane z kiszoną kapustą, śmietaną czy grzybami. Choć purystów może to dziwić, takie modyfikacje pokazują, jak uniwersalne są haluszki.
Domowe haluszki bez górskiego widoku. Przygotuj je w domu
Nie trzeba rezerwować noclegu w karczmie, by cieszyć się ich smakiem. Haluszki bez problemu można przygotować we własnej kuchni, choćby w środku tygodnia.
Składniki:
500 g ziemniaków
1 szklanka mąki pszennej
50 g bryndzy
2 łyżki mleka
2 szczypty soli
Haluszki - przepis na ciasto. Sposób przygotowania jest banalny
Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj mąkę oraz sól i dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej masy. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Łyżką lub przez sitko o grubych oczkach wkładaj porcje ciasta do wrzątku. Gotuj do momentu, aż kluski wypłyną na powierzchnię. Odcedź, przełóż do garnka, dodaj bryndzę oraz mleko i podgrzewaj na małym ogniu, aż ser się rozpuści. Opcjonalnie podawaj z podsmażonym boczkiem i cebulą.
Dziękujemy, iż przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
