Wielbiciele steków znają prawdopodobnie klasyczny sos z pietruszki – chimichurri. Wywodzi się z Argentyny i jest nieodłącznym dodatkiem do słynnej na cały świat wołowiny. Towarzyszy też innym mięsom, a także sałatką. My proponujemy jego spolszczoną wersję. Też jest pyszna.
My, Polacy mamy swoje grillowanie, Argentyńczycy – asado. U nich, tak jak u nas to rytuał i bardzo popularna forma spędzania wolnego. Podczas biesiad jedzą ogromne ilości mięsa, które moczy się w specjalnym sosie zwanym słynnym chimichurri. Skomponowany jest z natki pietruszki, liści oregano, czosnku, papryczki chili. Dodaje się do niego również oliwy z oliwę i ocet winny. Niektórzy dodają do niego także kolendrę.
Czytaj także: Kolendra smakuje Ci mydłem? Wiemy dlaczego, niektórzy mogą poczuć się wyjątkowo
Sos chimichurri -Pyszności; źródło: Adobe
My proponujemy dziś podkręconą wersję tego argentyńskiego klasyku. Polskie chimichurri z dodatkiem… kiszonych ogórków. Zrobienie sosu zajmie ci zaledwie kilka minut, a efekt będzie spektakularny. Koniecznie przygotuj go na najbliższego grilla.
Polskie chimichurri z ogórkiem – przepis
Składniki:
- duży pęczek pietruszki
- 2 średnie ogórki kiszone
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
Sposób przygotowania:
- Natkę pietruszki umyj, osusz i zetrzyj na pastę przy użyciu malaksera. jeżeli go nie posiadasz, możesz oczywiście natkę posieka ostrym nożem, ale bardzo drobno.
- Ogórki zetrzyj na mus i odciśnij większość wody na sicie. Czosnek także zetrzyj na pastę. Zmieszaj pietruszkę z ogórkiem oraz czosnkiem i dodaj pozostałe składniki.
- Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i spróbuj, czy nie trzeba sosu doprawić. Chimichurri powinien mieć zbalansowany smak, jednak smak kwaśny powinien być w nim dominujący.
Sprawdź również przepis na pieczeń wołową z ajvarem:
