Te ryby na święta możesz zrobić już dzisiaj. W Wigilię będą doskonałe

Ryba w panierce ze słoika to prawdziwy rarytas. Co więcej, nie tylko smak jest jej zaletą, ale także to, iż możemy przyrządzić ją o wiele wcześniej. Przyrządzenie jej nie jest skomplikowane, a efekty są naprawdę zachwycające. Ryba ta jest świetnie doprawiona i delikatna, więc posmakuje wszystkim domownikom. Sprawdź, jak ją zrobić.

Decydując się na przygotowanie ryby w słoikach, warto wybierać świeże filety ryb, które mają delikatny smak oraz mięsistą konsystencję. Dzięki temu nie utracą one swojej struktury po usmażeniu oraz po przebywaniu w zalewie. Do tego przepisu polecany jest dorsz, mintaj, miruna, okoń, szczupak, sandacz, morszczuk czy choćby karp.

Są to ryby, które świetnie nadają się do panierowania, a dodatku chłoną aromaty przypraw i octu, dzięki czemu znakomicie smakują. Chcąc przygotować 4 słoiki o pojemności pół litra, musimy wyposażyć się w:

• 1 kilogram filetów rybnych,
• 2 jajka,
• bułkę tartą (ilość niezbędną do panierowania),
• mąkę pszenną (do obtoczenia filetów),
• olej do smażenia,
• 4 szklanki wody,
• 4 liście laurowe,
• 7 kulek ziela angielskiego,
• 1 szklankę octu,
• 2 cebule,
• 5 łyżek cukru,
• 1 łyżeczkę soli,
• 1 łyżkę ziarenek pieprzu.

Czytaj również: Te potrawy wigilijne możesz przygotować na długo przed świętami. Nie musisz choćby czekać do grudnia

Pierwszym krokiem podczas przyrządzania ryby w zalewie, jest przygotowanie słoików. Najwygodniej będzie wyparzyć je w piekarniku, aby zaoszczędzić sobie nieco czasu. Musimy jedynie ustawić naczynia na blasze i włożyć je do nienagrzanego urządzenia. Ustawiamy na 120 stopni i pozostawiamy na 15 minut.

W tym czasie dokładnie osuszamy filety dzięki papierowego ręcznika. Przyprawiamy je solą oraz pieprzem, a następnie kroimy na mniejsze kawałki, by łatwiej weszły do słoików. Kolejnym krokiem jest panierowanie ryby - w tym celu obtaczamy ją w mące, w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej. Filety smażymy, aż będą miały złoty kolor z obu stron.

Następnie w garnku zagotowujemy wodę z octem. Dodajemy do tego liście laurowe, pieprz ziarnisty, sól, cukier i ziele angielskie. Dorzucamy również pokrojoną w piórka cebulę i całość gotujemy przez 3-5 minut. Pozostawimy do lekkiego ostudzenia.

W międzyczasie do wyparzonych wcześniej słoików wkładamy rybę i cebulę z zalewy, układając je warstwami. Zalewamy to przygotowaną zalewą tak, by wszystkie kawałki ryby były w niej dobrze zanurzone.

Zamykamy słoiki i pasteryzujemy je przez około 20 minut w garnku z wodą. Po wyjęciu obracamy je do góry dnem, aż ostygną. Tak przygotowane słoiki należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.