A gdyby tak zrobić pewno odstępstwo od tradycji i postawić na zdrowe odżywianie? Właśnie taką formę przygotowania posiłków od lat promuje Anna Lewandowska. Nie unika ona potraw tradycyjnych z menu kuchni polskiej, ale przygotowuje je na swój własny i zdrowy sposób. Czy tatar zrobiony inaczej jest w ogóle możliwy? Jak najbardziej!
Biorąc pod uwagę wyjątkowe polskie przysmaki, trzeba podkreślić, iż tatar zajmuje w nim naprawdę zaszczytne miejsce. Przepis na tradycyjny tatar to surowe mięso wołowe, które łączy się z popularnymi składnikami, takimi jak cebula, ogórek kiszony, kapary, musztarda, sos worcestershire, sól i pieprz. Bardzo często dodaje się tu również surowe jajka. Dzięki temu, ta popularna przekąska nabiera odpowiedniej konsystencji i smakuje obłędnie.
Tatar – kultowa przystawka kuchni polskiej
Zanim dowiesz się, jak zrobić tatara w zdrowej wersji, dobrze będzie poświęcić kilka słów temu popularnemu daniu. Tatar ma wiele regionalnych odmian i jest popularny na całym świecie. To danie wymaga jednak ostrożności w przygotowaniu, ponieważ surowe mięso może zawierać szkodliwe bakterie i grozić zatruciem pokarmowym. Dlatego też ważne jest, aby używać tylko świeżego, wysokiej jakości mięsa i mieć pewność, iż zostało ono adekwatnie przechowywane i przygotowane.
Tatar – Pyszności; Foto: Canva.com
Podawany jest zwykle na zimno, w towarzystwie pieczywa, ziemniaków lub sałaty. Tradycyjnie, przed podaniem tatara, jego składniki należy wymieszać, a następnie zostawić w lodówce przez około godzinę, aby smaki się przegryzły. W niektórych wersjach tatara, mięso może być zamienione na inne gatunki, takie jak łosoś, tuńczyk czy krewetki.
Tatar Anny Lewandowskiej przepis – propozycja dla miłośników zdrowego odżywiania
Jeśli jesteś na diecie i preferujesz zdrowe odżywanie, to przepis na tatar Ani Lewandowskiej powinien cię zaskoczyć. Receptura jest tradycyjna, ale są w niej elementy zdrowego odżywania. Tak przygotowana przystawka będzie prawdziwą ucztą dla twojego podniebienia.
Składniki:
- około 250 g polędwicy lub ligawy wołowej dobrej jakości
- łyżka musztardy
- cebula
- łyżka oliwy z oliwek
- żółtko kurze
- garść szczypiorku
- sól i pieprz
- łyżka zimnej wody
- ogórek kiszony lub konserwowy.
Mięso na tatar – Pyszności; Foto: Pexels
Sposób przygotowania:
- Umieść wołowiną na desce i drobno ją posiekaj. Przełóż je do miski, dodaj łyżkę zimnej wody i wyrabiaj przez kilka minut. Następnie dodaj oliwę z oliwek i ponownie wyrób mięso.
- Posiekaj cebulę i szczypiorek i dodaj do mięsa razem z muszatardą i wyrabiaj przez kilka minut.
- Z powstałej masy uformuj tatara. Na sam wierzch wyłóż żółtko.
- Podaj go klasycznie – z solą i pieprzem, ale istnieje wiele sposobów, aby wzbogacić jego smak. Na przykład Anna Lewandowska poleca podawanie tatara z domowymi chipsami warzywnymi, co daje danie lekkość i chrupkość. Smacznego!
Dla miłośników tradycyjnych smaków, tatara można podać z oliwkami, pieczarkami, kaparami i drobno pokrojonym ogórkiem. W zależności od upodobania, ogórek może być kiszony lub konserwowy. Wszystkie te dodatki wzbogacają smak tatara i pozwalają na dostosowanie go do indywidualnych preferencji.
Co powiesz na fioletowe tortellini? Przepis znajdziesz na naszym kanale wideo:
