Takie postne śledzie robi moja mama. Tak dobre, iż wszyscy wylizują talerze

Środa Popielcowa otwiera czas Wielkiego Postu, który jednak nie musi oznaczać rezygnacji ze smacznego jedzenia. Wręcz przeciwnie, w 2026 roku zacznij ten okres z przytupem, podając rodzinie śledzie w śmietanie, które rozpływają się w ustach od pierwszego kęsa.

Ich smak jest tak doskonały, iż znikają z talerzy w ciągu dwóch minut od podania na stół, a domownicy od razu proszą o dokładkę, ponieważ kremowa śmietana idealnie łączy się z delikatną, lekko słoną rybą.

Jeśli masz ochotę, możesz korzystać z przepisu na śledzie postne przez cały rok. Nie tylko teraz, gdy jest na nie szczyt sezonu. Zanim jednak zabierzesz się za przygotowanie, upewnij się, iż masz w kuchni wszystkie niezbędne produkty, aby później nie musieć panikować i wysyłać po nie męża do sklepu.

Przepis na śledzie postne - składniki (na 3-4 porcje):

• płaty śledziowe solone - 400 g
• cebula - 1 sztuka średniej wielkości
• ogórki kiszone - 2 sztuki
• śmietana 18 proc. - 180 ml
• woda z ogórków kiszonych - 60 ml
• pieprz świeżo mielony - wedle uznania
• woda - 1 litr (do moczenia)
• ziemniaki - 800 g (do podania - opcjonalnie)

Przygotowanie śledzi zacznij od ich wymoczenia. W tym celu płaty zalej zimną wodą i zanurz na 2-4 godziny (w zależności od tego, jak bardzo słoną rybę lubisz). Wodę możesz zmienić w trakcie moczenia, jeżeli chcesz, aby były bardziej delikatne.

Po wymoczeniu śledzie osusz i pokrój na małe kawałki o długości 3-4 cm. Pokrój również ogórki kiszone - najlepiej w kostkę albo cienkie plasterki oraz cebulę - w piórka. jeżeli chcesz, aby cebula miała łagodniejszy smak zalej ją wrzątkiem i po 2 minutach odcedź.

Śmietanę wymieszaj z 3 łyżkami wody z ogórków. jeżeli sos nie będzie wystarczająco kwaśny, dołóż jeszcze jedną łyżkę dodatkowo. W jednaj misce połącz sos ze śledziami, ogórkami i cebulą. Dopraw potrawę mielonym pieprzem, wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aby smaki dobrze się przegryzły.

Śledzia w śmietanie podawaj z gorącymi, ugotowanymi ziemniakami (najlepiej lekko posypanymi koperkiem). A jeżeli za nimi nie przepadasz, wybierz inne dodatki np. chleb albo sałatkę.