Delikatne ciasto kubkowe, twaróg i słodkie powidła tworzą prosty placek, do którego potrzebujemy tylko kilku podstawowych składników. Dzięki olejowi i mleku spód jest wilgotny, a naprzemiennie nakładane nadzienie zapewnia wyrazisty smak i atrakcyjny wygląd.
Ten przepis przygotujemy bez ważenia, ponieważ mąkę, cukier, mleko i olej odmierzamy tym samym kubkiem. Wystarczy ubić jajka z cukrem, dodać pozostałe składniki i na wierzchu rozłożyć twaróg oraz powidła. Czas pieczenia wynosi od 30 do 40 minut w zależności od grubości warstwy ciasta w użytej formie.
Co będzie nam potrzebne
Na ciasto:
- 2 jajka,
- 1 kubek cukru,
- 1 kubek mleka,
- 1/2 kubka oleju,
- 1 proszek do pieczenia,
- 2 kubki mąki pszennej.
Na warstwę twarogową i powidłową:
- twaróg,
- powidła.
Oryginalny przepis nie podaje pojemności użytego kubka ani dokładnej ilości twarogu i powideł, dlatego dostosowujemy je do wielkości formy i preferowanej ilości nadzienia. Wszystkie składniki kubkowe odmierzamy tym samym naczyniem.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie składników: Przygotowujemy jajka, cukier, mleko, olej, proszek do pieczenia i mąkę pszenną. Mąkę, cukier, mleko i olej odmierzamy tym samym kubkiem, aby zachować adekwatne proporcje składników.
2. Ubijanie jajek: Jajka wbijamy do miski, wsypujemy jeden kubek cukru i razem ubijamy. Mieszamy, aż składniki dobrze się połączą i utworzą jednolitą bazę ciasta.
3. Dodanie płynnych składników: Do ubitych jajek z cukrem wlewamy jeden kubek mleka i pół kubka oleju. Wszystko mieszamy, aby olej równomiernie połączył się z masą.
4. Wykończenie ciasta: Dodajemy dwa kubki mąki pszennej i jeden proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto bez widocznych suchych miejsc. Nie trzeba używać wagi, ważne jest tylko zachowanie podanych proporcji kubkowych.
5. Przelanie do formy: Gotowe ciasto wlewamy do przygotowanej formy i rozprowadzamy na całej powierzchni. Wysokość warstwy zależy od wielkości naczynia i wpływa na czas pieczenia.
6. Dodanie nadzienia: Na wierzchu ciasta naprzemiennie układamy twaróg i powidła. Oba nadzienia rozkładamy stopniowo na całej powierzchni, aby w każdej porcji przeplatał się delikatny smak twarogu i słodkich powideł.
Źródło: Věra Kociánová7. Pieczenie: Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy ciasto przez 30–40 minut, w zależności od grubości ciasta. Oryginalny przepis nie podaje dokładnej temperatury pieczenia, dlatego ustawiamy ją według własnych doświadczeń i podczas pieczenia kontrolujemy stan ciasta.
Źródło: Věra Kociánová8. Wykończenie: Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i przed krojeniem zostawiamy do ostygnięcia, aby łatwiej je porcjować. Dzięki temu kawałki będą lepiej trzymać kształt, a twaróg i powidła pozostaną na swoim miejscu.
Jak dobrać odpowiednią formę do pieczenia
Oryginalny przepis nie podaje wymiarów formy. Trzeba więc pamiętać, iż w mniejszym naczyniu ciasto będzie wyższe i będzie się piekło bliżej górnej granicy podanego czasu. W większej formie warstwa ciasta będzie niższa i może być gotowa szybciej.
Wybierając naczynie, zostawiamy też trochę miejsca nad ciastem, ponieważ w całości używamy proszku do pieczenia. Czas pieczenia zawsze dostosowujemy do rzeczywistej grubości ciasta, zgodnie z oryginalnym przepisem.
Jak pracować z twarogiem i powidłami
Ilość obu nadzień nie jest dokładnie określona, więc możemy ją dopasować do wielkości formy i własnych upodobań. Twaróg i powidła nakładamy naprzemiennie, a nie jako jedną zwartą warstwę. Dzięki temu na powierzchni zostaje widoczny prosty wzór, a smaki przeplatają się przy każdym kawałku.
Porada na koniec
Ciasto przygotowujemy z użyciem jednego, konkretnego kubka, którym odmierzamy wszystkie składniki kubkowe. Jego dokładna pojemność nie jest tak ważna, jak zachowanie proporcji: jeden kubek cukru, jeden kubek mleka, pół kubka oleju i dwa kubki mąki.
