Szybka i pyszna surówka z młodej kapusty i marchewki. Zrobisz ją w 10 minut. Przepis na zdrową surówkę do obiadu

Szukasz pomysłu na szybki i zdrowy dodatek do obiadu? Proponuję sprawdzony przepis na surówkę z młodej kapusty. To pyszne połączenie chrupiących warzyw, pachnącego koperku i delikatnego sosu z oliwy, soku z cytryny, cukru, soli i pieprzu. Sprawdzi się idealnie do kotleta schabowego, pieczonej karkówki czy smażonej ryby. Surówkę warto zrobić wcześniej i zostawić w lodówce na ok. godzinę, by nieco zmiękła. jeżeli lubisz bardziej ostre smaki, możesz dodać do niej także posiekaną cebulę.

czas przygotowania: ok. 10 minut
porcja: dla 2 osób
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• pół główki młodej kapusty,
• marchewka,
• pęczek koperku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli + szczypta soli do kapusty,
• szczypta pieprzu.

1. Kapustę obierz z pierwszych liści i umyj.
2. Następnie posiekaj ją drobno nożem lub zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
3. Posól kapustę i wymieszaj.
4. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce.
5. Koperek przepłucz wodą, osusz i posiekaj.
6. W miseczce wymieszaj olej, sok z cytryny, cukier, łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu.
7. Dodaj do kapusty marchewkę, koperek i sos.
8. Całość wymieszaj. Możesz jeść od razu lub schować do lodówki na godzinę, by kapusta bardziej zmiękła.

Młoda kapusta dostępna jest od maja do końca sierpnia. To pyszne i zdrowe warzywo, które warto wprowadzić do naszej diety.

Dlaczego warto ją jeść? Oprócz oczywistych walorów smakowych dostarcza bardzo mało kalorii, zaledwie 22 kcal znajdziemy w filiżance poszatkowanej, surowej młodej kapusty. Oprócz tego jest bogatym źródłem witamin i minerałów — czytamy w artykule Marty Siesickiej-Osiak na Stronie Zdrowia.

Właściwości młodej kapusty:

• dostarcza nam duże ilości witaminy C, która wspiera odporność i jest silnym przeciwutleniaczem;
• jest źródłem glutaminy, czyli aminokwasu o adekwatnościach przeciwzapalnych;
• zawiera dużo witaminy K;
• jest źródłem potasu, fosforu, wapnia.

Najwięcej wartości odżywczych ma młoda kapusta jedzona na surowo.

Czytaj także: Wyśmienity bigos z młodej kapust z kiełbasą i boczkiem. Zrobisz go gwałtownie i bez problemu. Tradycyjni przepis na wiosenny obiad

Sprawdź inne przepisy ze Strony Kuchni: