Dwa płaty ciasta francuskiego, starte jabłka, budyń i twaróg. Z kilku prostych składników powstaje po upieczeniu cudownie wilgotne ciasto z kremowym środkiem, cynamonowymi jabłkami i chrupiącą, złocistą warstwą na wierzchu. Przygotowanie jest zaskakująco proste – nie trzeba niczego długo wyrabiać ani wałkować. Wystarczy ułożyć kolejne warstwy w formie, a resztę zrobi piekarnik.
Czego będziemy potrzebować
Na ciasto:
- 2 płaty ciasta francuskiego,
- 700 g grubo startych jabłek,
- cukier trzcinowy do smaku – w oryginalnym przepisie 3 łyżki,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 jajko do posmarowania.
Na warstwę budyniową:
- 2 opakowania budyniu waniliowego proteinowego,
- 500 ml mleka,
- 3 łyżki cukru trzcinowego.
Na warstwę twarogową:
- 2 opakowania półtłustego twarogu,
- 1 jajko,
- 2 łyżki miodu,
- 1 łyżka skrobi.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie jabłek: Jabłka ścieramy na grubych oczkach i mieszamy z cukrem trzcinowym oraz cynamonem. Ilość cukru dostosowujemy do słodkości jabłek.
2. Pierwsza warstwa ciasta: Na dno formy wykładamy jeden płat ciasta francuskiego i w razie potrzeby docinamy, by pokrył całą powierzchnię.
3. Warstwa jabłkowa: Na cieście równomiernie rozkładamy przygotowane jabłka z cynamonem i cukrem.
4. Przygotowanie budyniu: Z budyniu waniliowego, 500 ml mleka i cukru trzcinowego gotujemy gęsty budyń według instrukcji na opakowaniu.
5. Warstwa budyniowa: Jeszcze ciepły budyń równomiernie wylewamy na jabłka i delikatnie rozsmarowujemy po całej powierzchni.
6. Masa twarogowa: Półtłusty twaróg mieszamy z jajkiem, miodem i skrobią na gładką masę.
7. Nakładanie twarogu: Masę twarogową delikatnie rozprowadzamy na warstwie budyniowej.
8. Przykrycie ciasta: Na wierzch układamy drugi płat ciasta francuskiego. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem, by podczas pieczenia pięknie się zarumienił.
9. Pieczenie: Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
10. Krojenie: Po upieczeniu zostawiamy ciasto do lekkiego przestudzenia, by warstwa budyniowa i twarogowa lekko stężały i ciasto łatwiej się kroiło.
Porada na koniec
Jeśli używasz kwaśniejszych jabłek, możesz dodać nieco więcej cukru. Przy słodszych odmianach nie ma potrzeby dodatkowo dosładzać warstwy jabłkowej.
Połączenie soczystych jabłek, waniliowego budyniu i delikatnego twarogu sprawia, iż ciasto jest wilgotne i kremowe, a ciasto francuskie tworzy na wierzchu chrupiącą, złocistą skorupkę.
Dobrego apetytu!
