🍎 Szarlotka – najlepszy przepis na kruchą szarlotkę jak u babci
Najlepszy przepis na szarlotkę, który zawsze się udaje! Kruche, maślane ciasto i aromatyczne jabłka z cynamonem tworzą duet doskonały. Szarlotka według tego przepisu jest delikatna, pachnąca i bardzo smaczna – idealna do kawy, na deser lub rodzinne spotkanie. Nie wymaga specjalnych umiejętności – po prostu klasyka, która zawsze znika jako pierwsza!
laczego warto zrobić tę szarlotkę?
Bo to prawdziwy domowy klasyk – prosty, szybki i niezawodny. Kruche ciasto, lekko kwaskowe jabłka i odrobina cynamonu to połączenie, które nigdy się nie nudzi. Możesz ją przygotować z renet, antonówek lub innych kwaśnych jabłek – zawsze wyjdzie pyszna!
Jak przygotować najlepszą szarlotkę krok po kroku
Przepis jest banalnie prosty – wystarczy chwila na zagniecenie kruchego ciasta, podsmażenie jabłek i upieczenie wszystkiego w złocisty, pachnący deser.
📝 Składniki
Na ciasto:
- 320 g mąki pszennej (ok. 2 szklanki)
- 250 g zimnego masła*
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 jajko
Na nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg kwaśnych jabłek (np. szara reneta, antonówka)
- 5 łyżek cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
* część masła można zastąpić 2 łyżkami smalcu – to babciny sekret ekstra kruchości.
👩🍳 Instrukcje krok po kroku
- Przygotuj jabłka:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki. Włóż do garnka lub na głęboką patelnię. Dodaj cukier i cynamon, a następnie smaż na średnim ogniu ok. 20 minut, aż zmiękną i lekko się rozpadną. Odstaw do wystudzenia. - Przygotuj ciasto:
Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i zagnieć palcami lub mikserem na kruszonkę. Dodaj jajko i gwałtownie zagnieć gładkie ciasto. - Schłodzenie ciasta:
Podziel ciasto na dwie części, zawiń w folię i włóż do zamrażarki na ok. 15 minut. - Formowanie i pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra–dół).
Wyjmij jedną część ciasta, pokrój na plasterki i wylep nimi spód formy (21×27 cm lub 24×24 cm).
Wyłóż jabłka, a następnie zetrzyj na wierzch drugą część ciasta (lub pokrój ją w plasterki i ułóż).
Piecz przez ok. 50 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. - Wykończenie:
Po wystudzeniu posyp wierzch cukrem pudrem.
Jak podać szarlotkę?
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła – z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Można ją też podać z sosem waniliowym lub karmelem. Doskonale sprawdzi się jako deser do kawy albo niedzielny wypiek dla całej rodziny.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?
Najlepiej twarde i kwaśne odmiany, np. szara reneta, antonówka, ligol lub jonagold.
2. Czy można użyć jabłek ze słoika?
Tak, ale wtedy zmniejsz ilość cukru w nadzieniu i dokładnie odcedź nadmiar soku.
3. Jak długo można przechowywać szarlotkę?
Do 3 dni w lodówce – najlepiej przykrytą folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.
Podsumowanie
Ta szarlotka to kwintesencja domowego wypieku – krucha, pachnąca i bardzo smaczna. Nie wymaga miksera planetarnego ani specjalnych foremek, a zawsze wychodzi idealna. Spróbuj tego przepisu raz, a już nigdy nie sięgniesz po inny!
Sprawdź też inne przepisy na ciasta:
👉 Sernik z Oreo
👉 Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką
👉 Szarlotka z bezą i kruszonką
