Święto makaronu z Rzymu. Carbonara ma swój dzień i własne reguły

We Włoszech i za granicą obchodzona jest Niedziela Carbonary – święto jednego z najbardziej ikonicznych dań kuchni włoskiej. Choć klasyczny przepis zawiera tylko pięć składników, coraz częściej spotyka się jego kontrowersyjne wariacje. Obrońcy tradycji są nieugięci: carbonara to nie miejsce na kulinarne eksperymenty. Trzy szybkie fakty: Kultowy przepis z Rzymu pod presją globalnych wariacji Dla włoskich smakoszy to coś więcej niż tylko danie – to symbol. Carbonara, uznawana za kulinarny skarb Wiecznego Miasta, zyskała taką popularność, iż zasłużyła na własne święto. Co roku, w jedną z niedziel kwietnia, Włosi i miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej celebrują jej smak i historię. Na tym