Świąteczna sałatka z pieczonych warzyw, wiśni peruwiańskiej i sera pleśniowego to kulinarna propozycja, która zachwyca harmonią smaków i piękną prezentacją na talerzu. Soczyste, słodko-kwaśne owoce wiśni peruwiańskiej doskonale współgrają z głębokim, karmelizowanym smakiem pieczonych warzyw, a całość dopełnia intensywny, kremowy ser pleśniowy. Dodatek oliwy z oliwek, świeżo zmielonego pieprzu, aromatycznego tymianku i szczypty soli nadaje daniu eleganckiego charakteru.

Świąteczna sałatka – buraki i inne warzywa korzeniowe oraz owoce w nowoczesnej wersji

To danie jest niezwykle uniwersalne – sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, kolację w gronie znajomych, jak i wyszukane uzupełnienie świątecznego stołu. W dodatku można łatwo modyfikować składniki, by dopasować je do sezonu lub dostępnych produktów.

Zimą pieczone warzywa, takie jak buraki, marchew czy pasternak, tworzą doskonałą bazę dla tej nieskomplikowanej, ale wyjątkowej sałatki. Szczególnie buraki, które uwielbiam w każdej formie, zasługują na uwagę. Zamiast tradycyjnej ćwikły, warto czasem zaskoczyć gości, serwując buraczki w postaci aromatycznej, świątecznej sałatki pełnej smaku i kolorów.

Jak przygotować tę sałatkę?

1. Pieczone warzywa: Wybierz swoje ulubione, pokrój w kawałki i skrop oliwą. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie piecz w piekarniku do miękkości.
2. Wiśnia peruwiańska: Umyj owoce i delikatnie osusz. Ich świeży smak nada sałatce wyjątkowego charakteru.
3. Ser pleśniowy: Pokrój na kawałki lub pokrusz – najlepiej sprawdzą się kremowe gatunki o łagodnym smaku, jak camembert czy gorgonzola.
4. Wykończenie: Połącz wszystkie składniki i polej słodko-kwaśnym dressingiem.

Tak przygotowana świąteczna sałatka nie tylko smakuje obłędnie, ale i pięknie wygląda. Kontrast kolorów – złocistych warzyw, pomarańczowej wiśni peruwiańskiej i kremowego sera – sprawia, iż danie prezentuje się jak z najlepszej restauracji.

Świąteczna sałatka

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

½ kg buraków

3 marchewki

3 pasternaki

1 gałązka świeżego tymianku

3 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka miodu

15 sztuk wiśni peruwiańskiej

sól i czarny pieprz do smaku

30 g pleśniowego sera

Przygotowanie:

1. Warzywa obrać. Buraki, jeżeli małe przekroić na pół lub pokroić na ćwiartki. Marchewkę i pasternak pokroić na ćwiartki wzdłuż.
2. Buraki ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Obok ułożyć resztę warzyw ale nie mieszać. Buraki farbują. Skropić warzywa oliwą, posolić i wstawić do piekarnika nastawionego na 220º na funkcję grilla. Piec przez 25 minut. Po połowie czasu odwrócić warzywa na drugą stronę.
3. Z oliwy, miodu, soku z cytryny i octu zrobić dressing. Wszystkie składniki umieścić w małym słoiku, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Zakręcić słoik i mocno wstrząsnąć.
4. Ułożyć buraki na półmisku. Następnie dodać resztę warzyw, wiśnię peruwiańską. Całość polać dressingiem. Na koniec posypać sałatkę pokruszonym serem. Smacznego!