Spaghetti alla Nerano to włoski makaron ze smażoną cukinią, który ostatnio stał się bardzo popularny w internecie. Wyróżnia go właśnie smażona w głębokiej oliwie cukinia, pokrojona w cieniutkie plasterki.
Oprócz tego dodaje się też ser provolone, parmezanem, pieprz, czosnkek oraz bazylię. Cechą charakterystyczną tej potrawy jest dogotowywanie makaronu już na patelni, dolewając stopniowo wodę z makaronu, jak przy gotowaniu risotto. Dzięki temu cukinia mięknie, uwalnia aromat ze smażenia i tworzy się pyszny, serowo-cukiniowy sos.
Jeśli chcesz rozłożyć sobie pracę w czasie, cukinię możesz usmażyć wcześniej, np. rano - podobno tak właśnie zrodził się oryginalny przepis!
