Smak, który uzależnia. Wypróbuj słynne ciasto Proboszcz na pielgrzymce

Zdj. ilust.

Czy istnieje przepis na idealne ciasto na lato? Zdecydowanie tak, a skrywa się on pod intrygującą nazwą „Proboszcz na pielgrzymce”. To prawdziwy słodki hit, który zabierze Twoje kubki smakowe w niezwykłą podróż. Odkryj jego sekret: niepowtarzalną kremowość, wyczuwalne nuty dojrzałych wiśni oraz mocny, kakaowy akcent, który pokochają wszyscy domownicy.

Słodki hit z pielgrzymkowego szlaku. Prosty i obłędny w smaku

Czasami minimalizm w kuchni prowadzi do spektakularnych efektów. Tak jest w przypadku słynnego ciasta „Proboszcz na pielgrzymce” – wyjątkowo modnego deseru, który stanowi idealny wybór na letni czas.

Jeśli lubisz połączenie czekolady i owoców, to ciasto bardzo Ci posmakuje. Wilgotny, kakaowy spód z zatopionymi wiśniami świetnie przełamuje słodycz kremu budyniowego. Na samej górze jest gładka, błyszcząca polewa czekoladowa z dodatkiem miodu, która dosłownie rozpływa się w ustach.

Przepis na ciasto „proboszcz na pielgrzymce”

Składniki:
Ciasto
350 g cukru,
260 g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
4 białka,
300 ml maślanki,
pół łyżeczki soli,
1 łyżka mleka,
50 g kakao w proszku,
pół łyżeczki sody oczyszczonej,
100 g masła,
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
350 g wiśni świeżych/z kompotu, bez pestek.

Krem
250 ml mleka,
100 g cukru,
150 g cukru pudru,
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
2 łyżki masła,
2 jajka,
50 g skrobi ziemniaczanej,
szczypta soli.

Polewa czekoladowa
75 ml śmietanki 36 proc.,
1 łyżka miodu,
150 g ciemnej czekolady.

Wykonanie:
Ciasto: Łączymy mąkę, sodę, proszek, i sól. Masło ucieramy z cukrem i wanilią, dodając po jednym białku. Miksujemy, sukcesywnie dodając mąkę i maślankę.

Krem: Cukier (połowę porcji) mieszamy ze skrobią. Resztę cukru gotujemy z mlekiem. Jajka ucieramy ze skrobią, dodajemy gorące mleko i gotujemy, mieszając do zgęstnienia. Ściągamy z ognia, mieszamy z masłem i studzimy pod folią.

Pieczenie: Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao. Wykładamy do tortownicy (25 cm) wyścielonej papierem, na wierzchu układamy wiśnie. Pieczemy w 180°C przez 35-40 minut.

Polewa: Pokruszoną czekoladę zalewamy gorącą śmietanką, czekamy 3 minuty, mieszamy i studzimy.

Wykończenie: Na zimne ciasto wykładamy masę, polewamy polewą i chłodzimy w lodówce kilka godzin.