Słodycze to nieodłączny element naszej diety, który dla wielu osób jest jednym z największych źródeł przyjemności. Niestety, nadmierna konsumpcja cukru może prowadzić do szeregu negatywnych skutków dla zdrowia. Zobaczcie, jak słodycze zmieniają mózg.
Na początek warto zaznaczyć, iż mózg potrzebuje glukozy jako źródła energii. Wpływ słodyczy na jego działanie zależy od wielu czynników, w tym od ilości spożywanego cukru i sposobu jego konsumpcji. Mała ilość, spożywana w postaci owoców lub innych naturalnych źródeł, nie powoduje takiego wpływu na mózg, jak przetworzony cukier jedzony w nadmiarze.
Jak słodycze zmieniają mózg?
Przede wszystkim cukier wpływa na układ nagrody w mózgu. Układ ten odpowiada za uczucia przyjemności i motywacji, a jego aktywacja może prowadzić do uzależnień. Badania przeprowadzone przez naukowców z duńskiego Aarhus University wykazały, iż jedzenie słodyczy aktywuje układ nagrody w mózgu w podobny sposób, jak to ma miejsce podczas przyjmowania substancji uzależniających, takich jak alkohol czy narkotyki.
Podczas jedzenia cukru, mózg uwalnia dopaminę, neuroprzekaźnik, który jest najważniejszy dla odczuwania przyjemności i motywacji. Wynika z tego, iż konsumowanie słodyczy może prowadzić do uzależnienia od cukru. Dlatego osoby, które regularnie jedzą słodkie przekąski, mogą doświadczać wzmocnionych pragnień i trudności z kontrolowaniem swojego spożycia.
Dlaczego mózg nie lubi cukru?
Cukier może także wpływać na funkcjonowanie mózgu na poziomie komórkowym. Jednym z mechanizmów, które opisują ten wpływ, jest proces zwanym glikacją. Polega on na tym, iż cukier łączy się z białkami w organizmie, co prowadzi do powstawania zaawansowanych produktów glikacji (AGE). AGE są szkodliwe dla zdrowia, ponieważ powodują uszkodzenia w komórkach i tkankach. W przypadku mózgu, AGE mogą wpływać na powstawanie stanów zapalnych i uszkodzenia neuronów.
Ostatecznie może to prowadzić do pogorszenia funkcji poznawczych i zwiększenia ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera. Co więcej, o związku między nadmiarem sacharozy w diecie a pamięcią pisano od dawna. To, jak słodycze zmieniają mózg, badali naukowcy z University of Georgia we współpracy z grupą badawczą University of Southern California. Wyniki ich pracy wskazywały, iż codzienne spożywanie napojów słodzonych cukrem w okresie dojrzewania wpływa na pracę mózgu i sprawia, iż w wieku dorosłym mogą pojawić się problemy z zapamiętywaniem.
Jakie produkty jeść, by poprawić pracę mózgu?
- Ryby – są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają w utrzymaniu zdrowego mózgu. Awokado: awokado zawiera zdrowe tłuszcze i witaminy, które wspomagają pracę mózgu.
- Orzechy – zawierają białko, tłuszcze i witaminy, które są korzystne dla mózgu.
- Owoce jagodowe takie jak jagody, maliny, truskawki i czarne porzeczki – zawierają wiele antyoksydantów, które mogą chronić mózg przed uszkodzeniami.
- Jaja – są bogate w białko i cholinę, co korzystnie wpływa na funkcje poznawcze.
- Zielona herbata – zawiera kofeinę i L-teaninę, które mogą poprawić koncentrację i poziom energii.
- Ciemna czekolada zawiera flawonoidy, które mogą poprawić przepływ krwi do mózgu i wspomóc pamięć.
- Warzywa liściaste, takie jak szpinak i jarmuż – zawierają wiele witamin i składników mineralnych, które korzystnie wpływają na pracę mózgu.
Zobacz także przepis na łososia wellington. Pyszna ryba pieczona w cieście francuskim:
