Kontrola przeprowadzona przez służby sanitarne wykazała obecność bakterii Listeria monocytogenes w jednej z pięciu przebadanych próbek produktu „Pstrąg tęczowy łososiowy wędzony na zimno” marki Marinero. Skażenie dotyczy partii oznaczonej numerem 510794, z terminem przydatności do spożycia do 8 kwietnia 2026 roku.
Produkt był sprzedawany w opakowaniach o masie 100 gramów, a jego kod kreskowy to 5900335027794. Producentem jest spółka Koral z siedzibą w Kukini (woj. zachodniopomorskie), natomiast dystrybucją zajmuje się Jeronimo Martins Polska, właściciel sieci sklepów Biedronka.
Listerioza – objawy i zagrożenia dla zdrowia
Spożycie żywności skażonej bakterią Listeria monocytogenes może prowadzić do rozwoju listeriozy – choroby szczególnie niebezpiecznej dla kobiet w ciąży, noworodków, osób starszych oraz osób z obniżoną odpornością. W literaturze medycznej wskazuje się, iż zakażenie może przebiegać zarówno łagodnie, jak i w formie ciężkiej, prowadząc do zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych, sepsy, a w skrajnych przypadkach choćby do śmierci.
Typowe objawy obejmują gorączkę, bóle mięśni, dreszcze, nudności oraz biegunkę. W przypadku zakażenia układu nerwowego mogą pojawić się także zaburzenia równowagi, sztywność karku czy drgawki. U kobiet ciężarnych infekcja często przebiega bezobjawowo, jednak może prowadzić do poronienia lub zakażenia płodu.
Wycofanie produktu Marinero i działania służb
Po potwierdzeniu obecności bakterii producent – spółka Koral – natychmiast uruchomił procedury kryzysowe. Powołano specjalny zespół, który przeanalizował potencjalne źródło skażenia oraz wdrożył działania naprawcze i zapobiegawcze. Jednocześnie poinformowano jednostkę certyfikującą standard IFS Food.
Równolegle Jeronimo Martins Polska rozpoczęła proces wycofywania wskazanej partii produktu ze wszystkich sklepów oraz magazynów. Przeprowadzono również analizę wyników wcześniejszych badań jakościowych, które – jak podkreślono – nie wykazywały wcześniej żadnych nieprawidłowości.
Sprawę nadzoruje Powiatowy Lekarz Weterynarii w Kołobrzegu, który wydał decyzję o wycofaniu produktu z rynku i jego utylizacji. Proces ten monitorują organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Zalecenia dla konsumentów i procedury bezpieczeństwa żywności
Służby sanitarne jednoznacznie wskazują, iż produkt z określonej partii nie powinien być spożywany. Konsumenci, którzy zakupili wskazany pstrąg, powinni go wyrzucić lub zwrócić do miejsca zakupu. W przypadku wystąpienia objawów mogących sugerować zakażenie, konieczny jest pilny kontakt z lekarzem.
Eksperci przypominają, iż bakteria Listeria monocytogenes jest szczególnie groźna, ponieważ potrafi rozwijać się choćby w niskich temperaturach, typowych dla przechowywania żywności w lodówkach. Z tego względu produkty gotowe do spożycia, zwłaszcza ryby wędzone na zimno, należą do grupy podwyższonego ryzyka.
Według danych Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), przypadki listeriozy w Unii Europejskiej należą do rzadkich, jednak cechują się stosunkowo wysoką śmiertelnością – sięgającą choćby kilkunastu procent w grupach ryzyka. To właśnie dlatego każdorazowe wykrycie bakterii w żywności skutkuje natychmiastową reakcją służb.
Kontrola jakości żywności i odpowiedzialność producentów
Sprawa skażonego pstrąga pokazuje, jak istotne są procedury kontroli jakości w przemyśle spożywczym. Systemy takie jak IFS Food czy HACCP mają na celu minimalizowanie ryzyka, jednak – jak wskazują eksperci – całkowite wyeliminowanie zagrożeń biologicznych nie jest możliwe.
W praktyce najważniejsze znaczenie ma szybka identyfikacja problemu oraz sprawna komunikacja z konsumentami. W tym przypadku zarówno producent, jak i dystrybutor wdrożyli działania zgodne z obowiązującymi standardami bezpieczeństwa żywności.
Frazy kluczowe: Listeria monocytogenes, pstrąg wędzony wycofanie, skażona żywność Polska, listerioza objawy, Marinero pstrąg partia 510794, ostrzeżenie GIS ryby, bezpieczeństwo żywności Polska, bakteria Listeria ryzyko, wycofanie produktu Biedronka, zakażenie listeriozą objawy
