Lubisz jeść bezpieczne i zdrowe produkty? Ja też, ale czy zastanawiałaś się kiedyś
co to naprawdę znaczy i czy produkty, z których przygotowujesz codzienne posiłki
dla siebie czy swoich najbliższych są bezpieczne? Na moim blogu znajdziesz sporo
fajnych i lekkich przepisów, bo zależy mi, żebyśmy żywili się zdrowo i bezpiecznie.
To co mnie ucieszyło, to fakt, iż te same cele przyświecają Europejskiemu Urzędowi
ds. Bezpieczeństwa Żywności – EFSA, która odpowiada w całej Unii Europejskiej za
naukową ocenę bezpieczeństwa żywności na naszych półkach. Do momentu aż nie
nawiązaliśmy kontaktu, nie wiedziałam, iż za naszym wewnętrznym spokojem
dotyczącym kupowania i codziennego gotowania z produktów dostępnych w
sklepach, stoi cały sztab naukowców z całej Europy. Na podstawie ich opinii
tworzone są przepisy, które muszą restrykcyjnie wdrażać producenci. Wszystko to
jest też nadzorowane przez organy kontrolne, które działają w taki sam sposób w
całej UE – kierując się ryzykiem, procedurami, przepisami i oceną naukową. A jeśli
coś się zdarzy złego – produkty są pilnie wycofywanie. Nigdy wcześniej też nie
zastanawiałam się nad tym, co i jak jest sprawdzane, jakie wymagania ma spełnić,
zanim konkretny asortyment pojawi się na półce.
Popieram świadome kupowanie, przechowywanie i spożywanie (w tym
niemarnowanie!) żywności, dlatego w tym miejscu chciałabym trochę przybliżyć Ci,
czym tak dokładnie jest i zajmuje się EFSA (a robią naprawdę kawał dobrej roboty!)
Jeżeli pamięcią sięgacie jeszcze do lat 90-tych, to możecie skojarzyć te mniejsze i
większe afery dotyczące żywności, np. epidemia choroby szalonych krów. Właśnie
takie sytuacje sprawiły, iż w 2002 roku powstał EFSA (Europejski Urząd ds.
Bezpieczeństwa Żywności), czyli niezależna agencja, która dba o ochronę
konsumenta = nasze zdrowie.
Dzięki naukowcom i ekspertom pracującym dla EFSA mamy dostęp do informacji
dotyczących bezpieczeństwa żywności, bo EFSA nie tylko opiniuje naukowo,
doradza ale też edukuje. To właśnie ci ludzie – sztab naukowców z różnych dziedzin
z całej Europy- pomagają nam podejmować świadome wybory żywieniowe! Jeżeli
myślałaś, iż sama w 100% odpowiadasz za bezpieczeństwo tego co jesz, to
(oczywiście poza tym, co wyhodujesz we własnym ogrodzie) warto pamiętać, iż to
nasze 100% dotyczy produktów, które już ktoś za nas dopilnował i zadbał pod
względem bezpieczeństwa. Za bezpieczeństwo żywności odpowiedzialny jest
bowiem przedsiębiorca, który musi zadbać o wdrożenie wszystkich wymagań. A
wymagania te mają podstawy naukowe. Ty odpowiadasz za bezpieczeństwo
żywności u siebie w domu- czytajmy więc etykiety, pilnujmy adekwatnych warunków
przechowywania, mycia i przygotowania. Higiena i adekwatna temperatura – to
podstawa!
Dla mnie świadomość tego, iż przepisy i wymagania dotyczące bezpieczeństwa
żywności powstają na podstawie opinii grona wyspecjalizowanych naukowców – a
żywność musi je spełniać zanim trafi na półki sklepowe – daje mi wewnętrzny spokój,
i świadomość, iż ktoś się o nas troszczy… choćby gdy nie zdajemy sobie z tego
sprawy.
Jeśli ciekawi Was, jak to wszystko działa i jakie wymagania powstają na podstawie
doradztwa i opinii EFSA serdecznie zapraszam do poczytania więcej o EFSA na ich
stronie tutaj LINK
EUChooseSafeFood #WybierzBezpiecznąŻywność #EFSA
