Od początku wakacyjnego sezonu do 26 lipca na terenie województwa wielkopolskiego przeprowadzono 466 kontroli. Ich konsekwencją było nałożenie 43 mandatów na łączną kwotę 9250 zł. W 64 przypadkach wszczęto postępowania administracyjne.
Kontrole obejmowały różnego rodzaju miejsca, w których podczas letnich wyjazdów kupowana lub serwowana jest żywność. Inspektorzy odwiedzali między innymi restauracje, bary i sezonowe punkty gastronomiczne, koncentrując działania zwłaszcza na miejscowościach wypoczynkowych oraz trasach uczęszczanych przez turystów.
Podczas wizyt sprawdzano nie tylko ogólną czystość lokali. Kontrolerzy przyglądali się również sposobowi przechowywania produktów, temperaturom w urządzeniach chłodniczych, terminom przydatności żywności oraz warunkom higienicznym pracy personelu.
Lista wykrywanych uchybień była zróżnicowana. W części obiektów problemem okazywał się niewłaściwy stan techniczny pomieszczeń, w tym zabrudzone lub uszkodzone ściany, sufity i podłogi. Stwierdzano także nieprawidłowe warunki przechowywania artykułów spożywczych oraz przypadki oferowania produktów po terminie przydatności do spożycia lub po upływie daty minimalnej trwałości.
Kontrolerzy zwracali również uwagę na kwestie organizacyjne i dokumentację. Wśród stwierdzonych problemów znalazły się brak wymaganych rejestrów związanych z dobrą praktyką higieniczną i produkcyjną oraz systemem HACCP, a także brak dokumentów pozwalających potwierdzić pochodzenie wykorzystywanych składników i produktów.
Nieprawidłowości dotyczyły również personelu. Inspektorzy odnotowywali przypadki braku aktualnych orzeczeń lekarskich wymaganych do celów sanitarno-epidemiologicznych oraz braku odzieży ochronnej. W niektórych zakładach nie zapewniono choćby dostępu do bieżącej ciepłej i zimnej wody.
W zależności od charakteru i skali wykrytych uchybień inspektorzy wydawali zalecenia, wszczynali postępowania administracyjne lub nakładali mandaty.
Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Poznaniu wskazuje, iż weekendowy charakter części kontroli nie jest przypadkowy. Jednym z założeń działań jest pokazanie osobom odpowiedzialnym za stan sanitarny lokali, iż dni wolne od pracy nie oznaczają braku nadzoru. Doświadczenia z poprzednich sezonów oraz wyniki tegorocznych kontroli mają potwierdzać potrzebę prowadzenia takich działań również wtedy, gdy ruch w lokalach gastronomicznych jest szczególnie duży.
