W kameralnej, warsztatowej atmosferze uczestnicy drugiej edycji wydarzenia „Zakręć, zamiast wyrzucać!” wspólnie odkrywali, jak nie marnować jedzenia – i jak zamieniać zwykłe warzywa w coś naprawdę wyjątkowego. Tym razem bohaterem spotkania było kimchi – danie, które łączy w sobie smak, prostotę i szacunek dla zasobów.
Fermentacja jako sztuka i praktyka
Warsztaty pokazały, iż fermentowanie to nie tylko kulinarna moda, ale też skuteczny sposób na ratowanie nadwyżek warzyw. Uczestnicy mogli samodzielnie przygotować swoje porcje kimchi, poznając tajniki jego przygotowania – od krojenia, przez doprawianie, po zamknięcie słoika i pierwsze dni fermentacji.
Zajęcia miały formułę praktyczną i edukacyjną. Każdy etap był szczegółowo omawiany, a prowadzący dzielił się także wskazówkami, jak przechowywać kiszonki, co można fermentować „po polsku” i jak dbać o bezpieczeństwo w kuchni domowej.
Zero waste w działaniu
Wydarzenie nie tylko promowało ideę niemarnowania żywności, ale też inspirowało do zmiany codziennych nawyków. Pokazano, jak z resztek można zrobić wartościowy produkt, jak wykorzystywać sezonowość i jak planować zakupy z myślą o gospodarowaniu „do końca”.
Uczestnicy wychodzili z warsztatów nie tylko ze słoikiem kimchi, ale też z konkretną wiedzą i motywacją do działania – w swoich kuchniach, domach, a także w lokalnych społecznościach.
Wspólna praca, wspólna sprawa
To było proste, praktyczne i pełne smaku spotkanie! Uczestnicy udowodnili, iż fermentacja może być nie tylko sposobem na zachowanie żywności, ale i na budowanie wspólnoty.
Organizator i realizator
Organizatorem wydarzenia jest Stowarzyszenie MOST. Realizatorem, w ramach inicjatywy lokalnej, jest grupa inicjatywna, reprezentowana przez Dawida Małczaka.
Warsztat jest częścią cyklu „Żywność – dobro, które szanuję” – bo wierzymy, iż dobre rzeczy warto robić razem. Pokoleniowo!
Galeria zdjęć
„Społeczna Transformacja Katowic”. Projekt dofinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Fundusze Europejskie dla Śląskiego 2021-2027. Działanie 10.24 Włączenie społeczne – wzmocnienie procesu sprawiedliwej transformacji.
