źródło: Kateřina MaškováRakvičkové ciasteczka to delikatne, kruche świąteczne słodkości, które wyróżniają się subtelnym smakiem i wyjątkową teksturą. Świetnie sprawdzą się na świątecznym stole lub jako domowy upominek dla bliskich. Dzięki prostemu składowi i tradycyjnemu sposobowi przygotowania są popularnym przepisem w okresie bożonarodzeniowym.
Składniki:
- 1 jajko
- 5 żółtek
- 300 g cukru pudru
- skórka z cytryny (starta)
- olej do natłuszczenia foremek
Przygotowanie:
1) Przygotuj ciasto:
W dużej misce ubijaj razem całe jajko, żółtka i cukier puder, aż masa będzie gładka, puszysta i dobrze połączona.
2) Dodaj aromat:
Do powstałej masy dodaj startą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła.
3) Przygotuj formy:
Foremki do rakvičkovych ciasteczek natłuść olejem. Możesz użyć tradycyjnych foremek do rakviček lub innych małych, głębokich foremek.
4) Wypełnij foremki:
Do każdej foremki włóż pół łyżeczki przygotowanej masy. Nie wypełniaj ich zbyt wysoko – ciasteczka zwiększą swoją objętość podczas pieczenia.
5) Pieczenie:
Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 150 °C (z termoobiegiem), aż ciasteczka się podwoją, lekko zarumienią i staną się kruche. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, ale zwykle trwa kilka minut.
Podawanie i przechowywanie
Po upieczeniu pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć, zanim je wyjmiesz z foremek. Przechowuj je w suchym pojemniku w chłodnym miejscu, gdzie zachowają swoją chrupkość i aromat przez kilka dni. Rakvičkové ciasteczka są idealne do kawy, herbaty lub jako element świątecznego pudełka z ciasteczkami.
