Racuchy z jabłkami. Są wyjątkowo puszyste i delikatne. Tradycyjny przepis na drożdżowe racuchy

Liczba porcji: ok. 20 racuchów,
czas przygotowania: ok. 60 min.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 40 g drożdży,
• 400 g kefiru,
• pół szklanki mleka,
• 2 jajka,
• 1 łyżka cukru,
• 16 g cukru waniliowego lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• 3 kwaśne jabłka,
• olej do smażenia,
• opcjonalnie cukier puder.

Zobacz także: Przepis na pyszną szarlotkę sypaną. Jest banalnie prosta

1. Przygotowanie racuchów zacznij od zrobienia zaczynu. W miseczce rozetrzyj drożdże z łyżką cukru. Dodaj odrobinę mleka i szczyptę mąki. Odstaw, by drożdże podrosły.
2. W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem waniliowym, mlekiem i kefirem.
3. Dodaj podrośnięty zaczyn drożdżowy i przesianą mąkę, wymieszaj dużą łyżką lub trzepaczką kuchenną.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. pół godziny, by ciasto podwoiło swoją objętość.
5. Umyj jabłka, obierz i pokrój w kostkę.
6. Dodaj jabłka do ciasta i ponownie odstaw na 15 minut.
7. Na patelni rozgrzej olej. Kładź po dwie łyżki ciasta i lekko rozpłaszczaj.
8. Smaż racuszki z obu stron na złoty kolor.
9. Gotowe przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
10. Przed podaniem możesz oprószyć racuszki cukrem pudrem.

Odmierzaj składniki precyzyjnie

Comfort food to popularny od dłuższego czasu kulinarny trend, polegający na przygotowywaniu potraw, które poprawiają humor i mają wartość sentymentalną, nostalgiczną. Takie smaki, znane z dzieciństwa czy potraw przygotowywanych w rodzinnym domu, nigdy nie wychodzą z mody i z pewnością potrafią przywołać miłe wspomnienia.

Comfort foods to zwykle dania dość kaloryczne, a jednocześnie proste w przygotowaniu.

Polecane przepisy na potrawy comfort food:

• pancakes z owocami,
• zapiekanka makaronowa z serem,
• naleśniki z jabłkami,
• chłodnik na maślance,
• szybkie rogaliki z czekoladą.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: