Pyszna sałatka bez chemii, którą możesz przechowywać 12 miesięcy

Zdjęcie: Sałatka z ogórków do słoika- Pyszności

Prosta sałatka z ogórków gruntowych może stać choćby rok. Smaczne i chrupiące ogórki w słoiku świetnie sprawdzą się do obiadu.

Kiedy ogródki, sklepy i ryneczki wypełniają się pysznymi, polskimi owocami i warzywami, w mojej kuchni rusza też produkcja przetworów. Warto skorzystać z sezonu i lepszych cen, aby odpowiednio zaopatrzyć na zimę swoją spiżarnię. Poza dżemami i konfiturami, na półkach prym wiedzie ta prosta sałatka ogórkowa z papryką, pomidorami i cebulą. Smakuje tak dobrze, iż zawsze przygotowuję dużą ilość, aby nie czekać z jedzeniem do jesieni. Świetnie komponuje się z pieczonym mięsem czy kotletami. Jest niesamowicie pyszna i chrupiąca.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo:

Sałatka z ogórków do słoika

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych
• 700 g pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cebula
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1.5 łyżki soli

Sposób przygotowania:

1. Papryki dokładnie myję, usuwam gniazdo nasienne i kroję w nieduże paski.
2. Ogórki gruntowe również myję i kroję w plasterki. Dorzucam je do papryki wraz z piórami cebuli, pokrojonymi pomidorami i posiekaną drobno natką pietruszki.
   

   Sałatka z ogórków do słoika- Pyszności

3. Zasypuję warzywa solą i dokładnie mieszam. Odstawiam na 30 minut, aby puściły wodę.
4. Po tym czasie przekładam mieszankę do czystych, wyparzonych i osuszonych słoików. Nie upycham całego słoika do końca, aby zmieściła się również woda, która została na dnie miski po zasoleniu warzyw.
   

   Sałatka z ogórków do słoika- Pyszności

5. Brzegi słoików dokładnie wycieram, aby były suche. Następnie dokładnie i mocno zakręcam.
6. Słoiki z sałatką umieszczam w garnku ze ściereczką na dnie. Zalewam wodą tak, aby słoiki były w niej zanurze do 3/4 wysokości. Woda nie powinna jednak dosięgać zakrętki.
7. Słoiki pasteryzuję przez 20 minut.
   

   Sałatka z ogórków do słoika- Pyszności

8. Słoiki wyciągam z garnka i odkładam do góry dnem do momentu, aż wystygną. Przechowuję w chłodnym miejscu. Taka sałatka może stać choćby rok w spiżarni. Warto jest na wystudzonym słoiku nakleić naklejkę z informacją, co jest w środku i kiedy zostało zawekowane.
   Smacznego!
   

   Sałatka z ogórków do słoika- Pyszności