Puszyste racuchy z truskawkami na deser. Wypróbuj szybki przepis z drożdżami. Zrobisz je w mniej niż godzinę

Liczba porcji: 12 racuchów.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 300 ml mleka,
• 10 g masła,
• 4 g suszonych drożdży,
• 1 jajko,
• 5 g cukru,
• 200 g truskawek bez szypułek,
• 70 ml oleju rzepakowego (do smażenia).

Przygotowanie:

1. Mąkę należy przesiać i następnie dodać suszone drożdże i cukier.
2. W garnuszku należy podgrzać mleko z masłem przez 3 minuty. Następnie garnek trzeba zestawić i mieszać aż rozpuści się masło. Aby przyspieszyć stygnięcie, garnek można wstawić do miski z zimną wodą.
3. Następnie do mąki należy dodać rozkłócone jajko i mleko z masłem.
4. Wszystkie składniki trzeba wymieszać do powstania masy o konsystencji gęstej śmietany.
5. Ciasto na racuchy należy odstawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut w temperaturze pokojowej (21°Celsjusza). Powinno dwukrotnie zwiększyć objętość.
6. W międzyczasie należy pokroić truskawki w plastry.
7. Po tym czasie trzeba rozgrzać olej na patelni. Ciasto na racuchy trzeba delikatnie wymieszać i układać łyżką na gorącym oleju.
8. Na wierzchu trzeba ułożyć plastry truskawki i gdy zacznie się rumienić od spodu, trzeba je od razu przewrócić przy pomocy drewnianej łopatki, aby je dosmażyć.
9. Usmażone racuchy trzeba przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć z tłuszczu.
10. Puszyste racuchy z truskawkami są gotowe do podania.

W naszej galerii możecie zobaczyć kroki przygotowania ciasta na racuchy z truskawkami

Usmażone racuchy z truskawkami można podawać na wiele sposobów. Najpopularniejsze jest oprószenie ich cukrem pudrem i podanie z kleksem bitej śmietany. Można także, zamiast kremówki zastosować twaróg wymieszany z jogurtem i cynamonem, ricottę lub mascarpone. Jako dekorację z ziół świetnie sprawdzają się listki mięty, bazylii lub lawenda. Można także usmażyć racuchy bez dodatków i podać je z sosem wykonanym ze gotowanych truskawek.

Warto pamiętać, iż zamiast mleka można wykorzystywać kefir w temperaturze pokojowej, maślankę lub jogurt grecki. Ponadto zamiast drożdży wiele gospodyń korzysta z sody lub proszku do pieczenia. W szczególności będzie to dobra decyzja, gdy chce się wyeliminować czas na wyrośnięcie ciasta na racuchy.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: