Przygotowanie własnych kulek z sera w oliwie wymaga kilka czasu i warto go poświecić, gdyż ma się wpływ na to, z jakich składników będą zrobione. Ponadto, można zdecydować czy będą łagodne, czy ostre w smaku i jakie zioła oraz przyprawy zostaną wykorzystane do ich przygotowania. Nie bójcie się eksperymentować z dodatkami, smacznego!
Składniki:
(na 2 słoiki po 500 ml)
½ cytryny ekologicznej
4 gałązki bazylii
4 gałązki tymianku
3 gałązki oregano
2 ząbki czosnku
500 g świeżego sera koziego
500 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz
Przygotowanie:
Słoiki z pokrywkami po umyciu wyparzyć w gorącej wodzie, osuszyć. Cytrynę umyć w gorącej wodzie. Otrzeć skórkę na tarce z małymi oczkami, wycisnąć sok z ½ cytryny.
Zioła opłukać i osuszyć. Delikatnie oberwać listki z łodyżek, drobno posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
W misce wymieszać ser kozi z dwoma łyżkami oliwy, dodać skórkę z cytryny, 1 łyżkę soku z cytryny, czosnek i zioła, sól z pieprzem.
Zwilżyć dłonie, z masy serowej formować rękoma małe kulki, delikatnie ściskając, by się nie rozpadały. Kulki wkładać od razu do słoików, zalać oliwą tak, by wszystko było nią zakryte.
Słoiki zakręcić, odstawić do lodówki na minimum 3 dni, by przeszły smakami.
* Kulki z sera można podawać w towarzystwie suszonych pomidorów, oliwek oraz grillowaną papryką.
Fot. Zdjęcie poglądowe/ Pexels
