Proste ciasto kladdkaka bez miksera – szwedzki klasyk

Masz ochotę na coś słodkiego? To wiem, czego potrzebujesz – czekoladowe ciasto kladdkaka. Ten szwedzki klasyk świetnie pasuje o tej porze roku. Uwielbiam ciasto kladdkaka jesienią, niesamowicie czekoladowe, wilgotne i aromatyczne.
To taki wypiek, który od razu poprawia humor, gdy za oknem jest szaro i chłodno. A najlepsze? Nie potrzebujesz miksera – wszystko mieszasz łyżką i gotowe!

Co to za ciasto kladdkaka?

Kladdkaka to czekoladowe ciasto idealnie klejące w skandynawskim stylu. Ciasto kladdkaka to prawdziwa duma szwedzkiej kuchni i jeden z najprostszych, a jednocześnie najbardziej uzależniających deserów, jakie można upiec. Nazwa kladdkaka w dosłownym tłumaczeniu oznacza „lepkie ciasto”, i właśnie w tym tkwi jego urok – w środku pozostaje przyjemnie miękkie, wilgotne i delikatnie ciągnące, podczas gdy wierzch jest lekko chrupiący. To tak jakby niedopieczone ciasto…

To deser, który powstał podobno przez przypadek, kiedy komuś zabrakło proszku do pieczenia, a efekt okazał się… lepszy niż zamierzony! Dziś ciasto kladdkaka jest symbolem prostoty i domowego ciepła w Szwecji. Nie wymaga miksera, wielu składników ani doświadczenia w pieczeniu. Wystarczy rondel, łyżka i kilka podstawowych produktów, żeby w pół godziny mieć gotowy czekoladowy raj na talerzu.

W smaku przypomina nieco brownie, ale ma bardziej kremową, klejącą konsystencję i wyraźny aromat kakao, którego ja nie poszczędziłam. To właśnie ta tekstura sprawia, iż każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach.

Ciasto kladdkaka podawane jest najczęściej z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, które idealnie kontrastują z jego ciepłym, czekoladowym wnętrzem. W Szwecji to obowiązkowy wypiek na fika – przerwę na kawę, która jest tam niemal rytuałem.

Jak podawać ciasto kladdkaka

To czekoladowe ciasto najlepiej smakuje z gałką lodów waniliowych i filiżanką kawy. Kladdkaka smakuje wyśmienicie zarówno zaraz po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe i ciągnące, albo następnego dnia, gdy zdąży lekko stężeć w lodówce i nabrać głębszego aromatu czekolady. To deser, który nie potrzebuje wielu dodatków, ale odpowiednio dobrane potrafią zamienić go w prawdziwą ucztę.

Klasyczny sposób serwowania to ciepłe ciasto kladdkaka z kulką lodów waniliowych. Kontrast między gorącym środkiem a zimnymi lodami jest po prostu nie do opisania! Wersja na chłodniejsze dni to oczywiście filiżanka dobrej kawy lub gorącej czekolady. To połączenie idealne na jesienne popołudnie.

Ciasto czekoladowe z płynnym wnętrzem

Jeśli lubisz bardziej wykwintne desery, możesz podać ciasto kladdkaka z lodami i czereśniami. Orzeźwiający smak owoców pięknie przełamuje słodycz czekolady i nadaje deserowi elegancki charakter.

Na specjalne okazje jak Walentynki możesz podać to ciasto z pestkami granatu lub też posypać wierzch cukrem pudrem i podać je z bitą śmietaną i malinami. A jeżeli chcesz uzyskać efekt wow to upiecz to ciasto z dulce de leche.

Niezależnie od tego, czy wybierzesz prostą wersję z lodami, bitą śmietaną czy z owocami – ciasto kladdkaka zawsze smakuje tak, jakby włożyło się w nie znacznie więcej pracy, niż w rzeczywistości wymaga. I właśnie w tym tkwi jego magia.

Czekoladowe ciasto kladdkaka

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

225 g masła

50 g kakao

250 g cukru

200 g brązowego cukru

2 łyżeczki waniliowego cukru

4 duże jajka lub 5 mniejszych

210 g pszennej mąki

szczypta soli

lody do podania

Przygotowanie:

1. Masło roztopić z kakao w małym rondelku, stale mieszając. Masę przelać do miski, dodać oba rodzaje cukru oraz cukier waniliowy i dokładnie wymieszać.
2. Następnie wbić jajka i ponownie wymieszać. Mąkę przesiać i dodać do ciasta, całość wymieszać szpatułką.
3. Dno i brzegi formy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy, wstawić do nagrzanego do 175°C piekarnika i piec przez około 30 minut.
4. Po upieczeniu ciasto powinno lekko odchodzić od brzegów formy, a środek pozostać miękki i delikatnie niedopieczony. Po wyjęciu z piekarnika ciasto jeszcze dojdzie, a po ostudzeniu stężeje.
5. Po przestygnięciu najlepiej schłodzić je w lodówce, aby uzyskać idealną konsystencję.
6. Dla miłośników ciepłych deserów polecane jest podanie kladdkaki z kulką lodów. Smacznego!