Prosta lazania wegetariańska z cukinią na obiad. Przepis na sezonowe danie z makaronu wypełnione warzywami. Świetnie smakuje po odgrzaniu

Liczba porcji: na 10 – 12 porcji.
Czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 12 arkuszy makaronu lasagne,
• 1 duża cukinia,
• 300 g szpinaku,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 papryki czerwone,
• 1 puszka pomidorów (ok. 400 g),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki świeżego zmielonego pieprzu,
• 2 łyżki przecier pomidorowy,
• 250 g sera ricotta,
• 200 g sera mozzarella,
• 100 g sera parmezan.

Opcjonalnie:

• świeża bazylia do dekoracji.

Czytaj także: Prosta zapiekanka ziemniaczana z cukinią i kurczakiem – jest pyszna, sycąca i nie wymaga wiele pracy

Przygotowanie:

1. Na początku należy rozgrzać oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Następnie trzeba dodać posiekaną cebulę, czosnek i szpinak. Wszystkie składniki należy smażyć przez około 2-3 minuty, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
3. Po tym czasie trzeba dołożyć do garnka pokrojone w kostkę papryki i plastry cukinii. Następnie trzeba smażyć warzywa przez kolejne 5-7 minut, aż staną się miękkie.
4. Potem trzeba dodać pomidory z puszki, przecier pomidorowy, suszone oregano, suszoną bazylię, sól i pieprz.
5. Wszystkie składniki powinny być gotowane na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. W międzyczasie przemieszaj sos od czasu do czasu.
6. W międzyczasie trzeba ugotować arkusze makaronu lasagne zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odstaw makaron do ostygnięcia.
7. W małej misce należy połączyć ser ricotta z połową startego sera mozzarella i połową startego sera parmezan.
8. Składanie lasagne wegetariańskiej: W dużym naczyniu żaroodpornym (około 22 × 33 cm) rozłóż pierwszą warstwę sosu pomidorowego, a następnie połóż arkusze makaronu lasagne.
9. Na warstwie makaronu trzeba rozłożyć połowę mieszanki serów. Następnie znów rozsmarować warstwę sosu pomidorowego i kolejną warstwę makaronu.
10. Czynność należy powtarzać, aż wykorzystane będą wszystkie składniki. Na wierzchu ostatniej warstwy makaronu trzeba posypać resztę startego sera mozzarella i sera parmezan.
11. Lasagnę trzeba piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25-30 minut, aż ser będzie złocisty i całość dobrze się zrumieni.
12. Lasagnę wegetariańską trzeba wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem. Przed podaniem można udekorować świeżą bazylią.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: