Brunch to więcej niż tylko posiłek – to styl życia, który narodził się w XIX-wiecznej Anglii jako leniwa, niedzielna alternatywa dla wczesnego śniadania i późnego obiadu. Zyskał popularność wśród brytyjskiej arystokracji, a później podbił Nowy Jork i stał się synonimem miejskiej celebracji weekendu. Dziś brunch to pretekst do spotkań, rozmów i cieszenia się chwilą – często w towarzystwie kieliszka lekkiego, musującego wina.
Nic więc dziwnego, iż to właśnie Prosecco, pełne owocowych i kwiatowych nut, stało się naturalnym towarzyszem brunchowych stołów. Ten włoski klasyk nie tylko orzeźwia, ale też pięknie łączy się z lekkimi, śniadaniowo-lunchowymi daniami – od jajek, przez grzanki z sezonowymi dodatkami, aż po wytrawne placki czy dania z rybą.
Prosecco to włoska odpowiedź na bąbelkową przyjemność – lekkie, owocowe, orzeźwiające. I choć często porównywane do szampana, różni się nie tylko pochodzeniem (pochodzi z włoskiego regionu Wenecji Euganejskiej i Friuli-Wenecji Julijskiej), ale także sposobem fermentacji. Bąbelki powstają tu w stalowych zbiornikach, dzięki czemu Prosecco zachowuje wyjątkową świeżość i subtelność. To właśnie te cechy sprawiają, iż tak przyjemnie sięga się po nie podczas brunchu.
Jeśli masz ochotę zgłębić temat jeszcze bardziej – na portalu WinnicaLidla.pl
znajdziesz mnóstwo inspiracji, ciekawostek i przepisów, w tym m.in. 7 pomysłów na drink z Prosecco, które idealnie sprawdzą się nie tylko podczas brunchu.
Warto pamiętać, iż WinnicaLidla.pl to portal rezerwacyjny, za pomocą którego możesz zarezerwować alkohole z całego świata, a już następnego dnia kupić je przy okazji codziennych zakupów w Lidlu.
My dzisiaj skupimy się na tym, co zjeść z Prosecco podczas leniwego poranka. Oto 5 propozycji brunchowych, które idealnie pasują do kieliszka włoskich bąbelków.
1. Placki ziemniaczane z jajkiem na miękko, wędzonym łososiem i sosem koperkowym
To przepis, po który w ostatnim czasie najchętniej sięgam. W ogóle wszelkiego rodzaju bowle są mi ostatnio niezwykle bliskie. Możemy komponować je na bazie tego, co akurat mamy pod ręką. o ile mam w domu dojrzałe awokado to dodam je do tego przepisu, jeżeli jednak go nie mam to nic się nie dzieje. Użyje pomidorków koktajlowych, grillowanej cukinii, suszonych pomidorów czy po prostu tego mam w lodówce. Mały, rumiany placek ziemniaczany, na nim kremowe jajko na miękko, plaster wędzonego łososia i świeży sos koperkowy. Całość jest intensywna w smaku, ale wystarczająco lekka, by nie przytłoczyć dnia – i właśnie dlatego Prosecco pasuje tu doskonale. Jego kwasowość pięknie równoważy tłustość łososia i kremowość jajka, a bąbelki odświeżają podniebienie po każdym kęsie.
Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 płaska łyżka mąki
- 1 jajko do placków + 1 do podania
- 4 łyżki skyru
- 2 łyżki twarożku mój ulubiony
- 1/4 cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1/4 pęczku koperku
- łosoś wędzony do podania
- 1/2 awokado
- rzodkiewki do podania
- olej do smażenia
Przyprawy: płatki chilli, sól oraz pieprz
Sposób przygotowania:
Przygotowanie placków
- Ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach i posypujemy łyżeczką soli. Odstawiamy na kilka minut, a następnie dobrze odciskamy ziemniaki z nadmiaru wody.
- Przekładamy je do miski i dodajemy 1 jajko, płaską łyżkę mąki, szczyptę soli, świeżo mielony pieprz oraz pół łyżeczki czosnku granulowanego.
- Dobrze wszystko mieszamy, a następnie smażymy na oleju, na średnim ogniu z dwóch stron, aż zrobią się złociste i chrupiące.
- Na usmażonej stronie placka układamy cienki plaster oscypka, aby się rozpuścił.
- Podajemy placki polane sosem grzybowym, posypane świeżymi ziołami takimi jak koperek i pietruszka, a także dodajemy na wierzch marynowany czosnek i pikantną oliwę.]
Przygotowanie sosu i podawanie bowla
- W miseczce wymieszaj serek oraz skyr.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, oliwę oraz drobno posiekany koperek.
- Dopraw wszystko solą oraz pieprzem.
- Jajko włóż do gotującej się wody, zmniejsz temperaturę i gotuj je 6 minut i 30 sekund.
- Wyjmij jajko, włóż do zimnej wody, a po chwili obierz.
- Na talerz wyłóż placki oraz sos, dodaj przekrojone na pół jajko, plastry łososia oraz awokado.
- Posyp wszystko szczypiorkiem, dodaj rzodkiewki i płatki chilli.
2. Kurki w sosie śmietanowym z prosecco i parmezanem – kliknij po przepis
To danie jest jak hołd dla sezonowości – aksamitny sos, intensywny smak kurek, wyrazisty parmezan. Co ciekawe, odrobina Prosecco użyta do sosu nie tylko podbija smak grzybów, ale też tworzy piękne połączenie z kieliszkiem tego samego trunku serwowanego obok. Dzięki temu danie i napój zaczynają „rozmawiać” ze sobą – to klasyczne food&wine pairing w wydaniu brunchowym. W przepisie tym doskonale sprawdzi się wyżej wspomniane prosecco, ale także po prostu białe, wytrawne wino.
3. Jajka po turecku – kliknij po przepis
Ten przepis pokazałam Wam, moim czytelnikom, jeszcze zanim zrobił się popularny w sieci – i do dziś pozostaje najczęściej odwiedzaną recepturą na moim blogu. jeżeli jeszcze go nie próbowaliście, naprawdę nie warto zwlekać.
To danie to kwintesencja brunchowego komfortu – kremowe żółtko, gęsty, wyrazisty, czosnkowy jogurt oraz palone masło tworzą połączenie, które zachwyca prostotą i elegancją. To jeden z tych przepisów, które robią wrażenie.
W towarzystwie dobrze schłodzonego Prosecco całość staje się jeszcze przyjemniejsza w odbiorze.
4. Grzanka z ubijaną fetą i truskawkami – kliknij po przepis
Słodko-wytrawna przekąska, która zachwyca prostotą i wyglądem. Słoność fety, słodycz dojrzałych truskawek i chrupiąca grzanka tworzą nieoczywiste, ale bardzo udane połączenie. Prosecco z kolei – szczególnie w wersji extra dry – podkreśla naturalną owocowość dania i wprowadza lekką rześkość. Taki brunch idealnie sprawdzi się latem, zwłaszcza na świeżym powietrzu.
5. Rosyjskie bliny gryczane z kawiorem i łososiem – kliknij po przepis
To już brunch w iście luksusowym stylu – bliny, kawior, łosoś i crème fraîche. Nic dziwnego, iż Prosecco jest tutaj wyborem idealnym. Bąbelki przecinają tłustość dodatków, a mineralność wina podkreśla elegancki smak kawioru. To brunchowy klasyk, który świetnie sprawdzi się na specjalne okazje, np. leniwe niedzielne śniadanie we dwoje albo urodzinowe spotkanie z przyjaciółmi.
A co z drinkiem?
Brunch z bąbelkami to nie tylko kieliszek solo – to także świetny moment na drink z Prosecco! Kultowa mimoza (Prosecco + świeży sok pomarańczowy), klasyczne bellini z purée brzoskwiniowym – mój osobisty faworyt! , a może Hugo z kwiatem czarnego bzu i miętą? Te drinki są lekkie, świeże i wpisują się w brunchową atmosferę. Na WinnicaLidla.pl znajdziecie pełen przewodnik po tego typu koktajlach – warto zajrzeć po inspiracje i przepisy! A o ile szukacie przepisu na Hugo – drinka moim zdaniem lepszego niż Aperol to zapraszam Was tutaj, na mojego bloga – kliknij tutaj po przepis.
Gdzie kupić dobre Prosecco?
Dzięki WinnicaLidla.pl możecie zarezerwować wybrane alkohole z całego świata i odebrać je przy okazji codziennych zakupów w Lidlu – choćby już następnego dnia! Portal daje dostęp nie tylko do bogatej oferty, ale także do wiedzy – o winie, pairingach i inspiracjach kulinarnych. Wystarczy kilka kliknięć, by mieć pewność, iż idealna butelka Prosecco czeka na Ciebie przy kasie.
Podsumowanie:
Brunch to nie tylko jedzenie – to rytuał. A z kieliszkiem Prosecco w dłoni nabiera jeszcze większego uroku. jeżeli macie ochotę na małą domową celebrację lub planujecie brunch dla bliskich – sięgnijcie po sprawdzone przepisy i zajrzyjcie na WinnicaLidla.pl by znaleźć swój ulubiony trunek z bąbelkami. Zarezerwujcie dziś – i cieszcie się jutro!
Wasza Marcysia!
Artykuł powstał we współpracy z Winnicą Lidla #reklama
