Anna Lamers - licencjonowana przewodniczka miejska, zastępczyni prezesa Fundacji Forteczne Dziedzictwo oraz prezeska Fundacji Kosmos. Od lat angażuje się w organizację wydarzeń kulturalnych i edukacyjnych – współorganizuje kolejne edycje Święta Twierdzy Toruń w międzynarodowym partnerstwie, które odbywa się we współpracy z Muzeum Okręgowym, oraz z Cologne Research – Institute of Fortification Architecture (CRIFA) oraz Kölner Festungsmuseum Dokumentationsstätte Kälter Krieg (DOKK).
dr hab. Jarosław Dumanowski – profesor UMK w Toruniu, specjalizuje się w historii jedzenia. Założyciel i dyrektor Centrum Dziedzictwa Kulinarnego na Wydziale Nauk Historycznych UMK. Pomysłodawca i redaktor serii „Monumenta Poloniae Culinaria” (Polskie Zabytki Kulinarne) publikowanej przez Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie.
Maciej Kura