Prawie zawsze ląduje w koszu, a dla Włochów to nie do pomyślenia. Dodają do sosów i zup

W polskiej kuchni parmezan, a adekwatnie Parmigiano Reggiano, gości coraz częściej. Posypujemy nim makarony, risotta, sałatki, a choćby zupy kremy, by dodać im głębi i tego niepowtarzalnego, słonego i umamicznego smaku.