Poznańska biała kiełbasa bez zwycięzcy. Degustacja zakończyła się remisem

Wydarzenie, które tradycyjnie odbyło się pod patronatem Prezydenta Miasta Poznania, miało miejsce w Sali Białej Urzędu Miasta. W jego trakcie wręczono certyfikaty potwierdzające spełnienie rygorystycznych norm jakościowych. w tej chwili dokument uprawniający do posługiwania się chronioną nazwą posiada osiem firm z regionu.

Certyfikacja to proces wymagający – producenci muszą spełniać unijne normy, a ich wyroby są regularnie kontrolowane przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Certyfikat przyznawany jest na rok i każdorazowo wymaga ponownej weryfikacji receptury oraz technologii produkcji.

Kulminacyjnym punktem wydarzenia była degustacja, w której udział wzięli konsumenci. To oni oceniali smak, aromat i jakość prezentowanych kiełbas. W tym roku jednak nie udało się wskazać jednego lidera – wszystkie produkty zebrały bardzo wysokie noty.

Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska to produkt objęty Chronionym Oznaczeniem Geograficznym od 2017 roku. Może być wytwarzana wyłącznie w określonym regionie i zgodnie ze ściśle określoną recepturą. Jej charakterystyczny smak wynika z wykorzystania mięsa wieprzowego oraz przypraw takich jak majeranek, czosnek, sól i pieprz.

Choć brak jednoznacznego zwycięzcy może zaskakiwać, organizatorzy podkreślają, iż to najlepszy dowód na wysoki poziom wielkopolskich producentów. W tym przypadku wygrała jakość – i tradycja, która od lat gości na stołach mieszkańców regionu, szczególnie w okresie wielkanocnym.