Ciasto tosca z gruszkami to ciasto ucierane z nutą migdałową. Ciasto ucierane można upiec praktycznie z każdym owocem. Przetestowałam wiele przepisów na ciasto ucierane z owocami i dzisiaj dołączam do listy kolejne ciasto z gruszkami. Małżonek zafundował mi koszyk mocno dojrzałych gruszek, które jakoś musiałam wykorzystać.

Lubię gruszki w przepisach, ponieważ pasują zarówno do deserów na słodko jak i słonych przystawek. Pieczone gruszki czy gruszki w zalewie szafranowej to również świetny dodatek do lodów.

Ciasto tosca

Na pierwszy rzut wybrałam ciasto tosca. To ciasto to proste ciasto ucierane z gruszkami, które pokrywa się pierzynka migdałowa zwana tosca. To nic innego jak masa migdałowa wymieszana z cukrem, golden syropem i roztopionym masłem, która podczas pieczenia pięknie się karmelizuje, jest chrupiąca i lekko ciągnąca.

Tosca można przyrządzić na wiele sposobów, ale zawsze jest masło, golden syrop lub cukier i jakieś orzechy lub wiórki kokosowe. Najpierw trzeba rozpuścić cukier z masłem, a na koniec dodać orzechy i tosca jest gotowa. Potem ciasto należy pokryć masą i piec.

Podczas pieczenia tworzy się magia. Tosca staje się chrupiąca i ciągnąca. Karmelizowany cukier delikatnie łączy się z orzechami. W tym przepisie wykorzystałam zmielone migdały i migdały pokrojone w słupki. To właśnie te różnorodne tekstury sprawiają, iż każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Gdy wyjmiesz ciasto z piekarnika, aromatyczne nuty orzechowe uniosą się po całej kuchni, zapraszając do degustacji.

Każdy kawałek tosca to harmonijne połączenie słodyczy, chrupkości i delikatnego posmaku karmelu. Gdy przebijesz się widelcem przez chrupiącą warstwę tosca, uwalni się nuta migdałowej przyjemności, która rozpływa się na języku wraz z subtelnym smakiem karmelu. Możesz sobie wyobrazić ten smak?

Ciasto ucierane z gruszkami

Lubię ciasta z owocami. Gruszki świetnie pasują do wypieków i deserów. Można je zapiec w całości jak to zrobiłam w przepisie na ciasto ucierane z gruszkami czy ciasto czekoladowe z szafranowymi gruszkami. Nie potrzeba wielu składników aby upiec proste i smaczne ciasto z dodatkiem soczystych gruszek. choćby tarte tatin można upiec z gruszkami!

Przekonałam Was do ciasta z gruszkami? Spróbujcie choć jednego z przepisów, które Wam tu zaproponowałam. Ciasto tosca z migdałami jest warte grzechu!

Ciasto tosca z gruszkami

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 35 min 35 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto ucierane

150 g masła

100 g cukru

2 łyżeczki waniliowego ekstraku

50 g cukru trzcinowego

2 jajka

225 mąki pszennej

100 ml mlek

1 łyżeczka proszku

4 dojrzałe gruszki, średniej wielkości

1 łyżeczka zmielonego kardamonu

Tosca migdałowa

80 g mąki migdałowej

30 g masła

2 łyżki golden syropu

3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki sparzonych migdałów, pokrojonych w słupki

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 180ºC - podgrzewanie góra - dół. Masło rozpuścić w rondelku i lekko przestudzić.
2. Jajka zmiksować z cukrem i wanilią, po czym wlewać małym strumieniem przestudzone masło cały czas miksując
3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z kardamonem. Dodać do masy maślano jajecznej na przemian z mlekiem i delikatnie wymieszać.
4. Okrągłą formę o średnicy 23 cm, wyłożonyć papierem do pieczenia. Brzegi formy posmarować masłem i oprószyć tartą bułką lub mąką. Na dno formy wyłożyć ciasto. Na wierzchu ułożyć ćwiartki gruszek.
5. W rondelku rozpuścić masło z syropem i cukrem. Dodać zmielone migdały i wymieszać. Rozprowadzić tosca na wierzchu ciasta. Na koniec posypać migdałami.
6. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez 35 minut. Przykryć ciasto aluminiową folią, jeżeli za gwałtownie się rumieni. Wyjąć upieczone ciasto z piekarnika i ostudzić w formie. Podać z lodami lub bitą śmietaną z borówką. Smacznego!