Polskie kimchi. Smak inny, ale wartości podobne jak w koreańskim klasyku

Domowa fermentacja przestaje być wyłącznie tradycyjną metodą na zabezpieczanie zimowych zapasów, a staje się pretekstem do kulinarnych poszukiwań w duchu zero waste. Pod okiem eksperta sprawdziłam, jak przełamać tradycyjne schematy i przygotować koreański klasyk w polskiej odsłonie.