W codziennej kuchni liczą się proste rozwiązania, które pasują do zabieganego rytmu dnia. Produkty, które można dodać do zupy, sosu lub szybkiego obiadu i jednocześnie zrobić coś dobrego dla organizmu. Specjaliści od lat przypominają, iż kobiety powinny zwracać uwagę na składniki bogate w naturalne przeciwutleniacze. Pomidory są jednym z takich przykładów. A gdy trafiają do słoika, ich adekwatności robią się jeszcze ciekawsze. Dlatego fanki pomidorowych smaków mogą mieć powód do zadowolenia.
REKLAMA
Zobacz wideo W lodówce Dody. Te rzeczy mogą zaskakiwać
Jakie produkty powinno się jeść codziennie? Zaprzyjaźnij się z passatą pomidorową
Dietetyk kliniczny Bartek Szemraj w jednym z krótkich filmów opublikowanych na Instagramie zwrócił uwagę na produkt, który trzymamy w kuchennej szafce, choć rzadko myślimy o nim w kontekście zdrowej diety. Chodzi o passatę pomidorową. - Kobiety powinny jeść ją praktycznie codziennie - słyszymy w nagraniu. Dlaczego? Powód jest prosty. Jak wyjaśnia, passata stanowi dobre źródło likopenu, czyli naturalnego barwnika nadającego pomidorom intensywny kolor.
Likopen od lat znajduje się w centrum zainteresowania naukowców. Jego adekwatności opisują również specjaliści z serwisu dietetycy.org.pl. Okazuje się, iż to jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy wśród karotenoidów. Neutralizuje wolne rodniki, czyli cząsteczki mogące uszkadzać komórki organizmu. Właśnie dlatego składnik ten często pojawia się w analizach dotyczących kondycji skóry, procesów starzenia oraz ogólnej profilaktyki zdrowotnej.
Eksperci podkreślają też uwagę, iż likopen może mieć znaczenie dla ograniczania stanów zapalnych w organizmie. W niektórych badaniach pojawia się zależność między wyższym poziomem tego związku we krwi a niższym ryzykiem części chorób nowotworowych. Wspomina się również o jego roli w kontekście zdrowia serca. Dieta bogata w pomidory jest łączona z ochroną organizmu przed stresem oksydacyjnym i wsparciem dla układu krążenia.
Passata jest interesująca z jeszcze jednego powodu. Pod wpływem wysokiej temperatury zmienia się struktura likopenu. Dzięki temu organizm może go łatwiej "rozpakować" i wykorzystać. Dlatego naturalny barwnik z przetworów pomidorowych, takich jak koncentrat, passata czy sos, bywa lepiej przyswajalny niż z surowych owoców.
Szemraj zwraca uwagę jeszcze na jedną rzecz przy zakupie. Najlepsza passata ma bardzo prosty skład. W butelce powinny znaleźć się głównie pomidory, ewentualnie niewielka ilość soli. Dietetyk radzi też, by sięgać po produkty w szkle. Takie opakowanie jest bezpieczne, ponieważ nie wchodzi w reakcję z żywnością.
Nie tylko pomidory. Gdzie jeszcze można znaleźć likopen?
Choć likopen najczęściej kojarzy się z pomidorami, wcale nie są jedynym jego źródłem. Czerwony barwnik pojawia się w wielu owocach i warzywach, a dobrym przykładem jest arbuz. Niektóre odmiany zawierają choćby więcej tego związku niż pomidory. Sporo zależy jednak od warunków uprawy. Silne słońce, odpowiednia ilość wody i stopień dojrzałości owocu potrafią wyraźnie zmienić jego zawartość.
Lista produktów z likopenem jest zresztą całkiem długa. Znajdziemy go m.in. w różowym grejpfrucie, papai czy różowej gujawie. Mniejsze ilości pojawiają się także w marchewce, dyni, morelach i owocach dzikiej róży. Dlatego dieta oparta na różnokolorowych warzywach i owocach działa trochę jak naturalna paleta składników odżywczych. Każdy kolor wnosi coś innego.
Warto mieć świadomość, iż likopen najlepiej "dogaduje się" z tłuszczami. Kiedy w posiłku pojawia się choć odrobina oliwy czy oleju, organizm radzi sobie z jego przyswajaniem znacznie sprawniej. Z tego powodu klasyczne połączenia kuchni śródziemnomorskiej, takie jak pomidory skropione oliwą z oliwek, mają sporo sensu nie tylko pod kątem smakowym. Jak najczęściej wykorzystujesz passatę pomidorową w kuchni? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
