Każdego dnia na świecie ktoś mówi: „kiedyś jedzenie było lepsze”. Rolnictwo zużywa dziś około 70% światowych zasobów słodkiej wody. Siedem na dziesięć litrów, które człowiek pobiera z rzek, jezior i wód podziemnych, idzie na nasze talerze. A gleby? Co roku świat traci ponad 24 miliardy ton żyznej ziemi przez erozję. To tak, jakby codziennie ktoś ścierał z planety cienką, ale kluczową warstwę życia.
