Na przednówku warto przygotować chrupiące placki ziemniaczane z dodatkiem suszonego czosnku niedźwiedziego, w towarzystwie kwaśnej śmietany lub sosu grzybowego. Danie polecają leśnicy z Polskich Lasów.
Placki przygotowane z tartych ziemniaków to tanie i proste w przygotowaniu, a także sycące danie. Jest źródło węglowodanów dających energię, potasu oraz witamin C i B6. Zawierają błonnik, który zwiększa uczucie sytości.
Składniki na 4 porcje obiadowe: 1 kg ziemniaków, 1 duża cebula, 1 jajko, 3 łyżki mąki pszennej, 1 łyżka stołowa suszonego czosnku niedźwiedziego, olej do smażenia.
Sposób przygotowania: Umyte i obrane ziemniaki oraz cebulę ścieramy na tarce (najmniejsze oczka). Dodajemy jajko i mąkę. Starannie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy mąkę, drobno startą cebulę, jajko, czosnek niedźwiedzi oraz sól. Wszystko dokładnie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju i nakładamy łyżką stołową małe porcje masy. Placuszki powinny mieć okrągły kształt i grubość do ½ cm. Smażymy na złoty kolor 2-3 minuty z każdej strony tak, aby były chrupiące. Gotowe odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku. Placki podajemy z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym.
Przepis Bartłomieja Barańskiego z Polskich Lasów.
