Tofu, czyli twarożek sojowy jest często wykorzystywany w diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Może również pełnić rolę zamiennika mięsa oraz stanowić urozmaicenie posiłków. To bogate źródło białko roślinnego, o niewielkiej kalorii i zawiera żelazo, wapń i magnez. Uważane jest za uniwersalny składnik zarówno dań wytrawnych, jak i słodkich.
Składniki: 1 kostka tofu naturalnego, 3 łyżki mąki owsianej, ½ dojrzałego banana, 1 łyżka jogurtu bez dodatku cukru, 1 łyżeczka oleju rzepakowego, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ sztuki gruszki, 1 łyżka suszonej żurawiny.
Z gruszka i bananem tofu komponuje się idealnie, a przekonać się można o tym przygotowując Placki z tofu z owocami.
Sposób przygotowania: Tofu zmiksować z bananem, jogurtem sojowym proszkiem do pieczenia. Gruszkę umyć i pokroić w drobną kostkę. W misce wymieszać masę z mąką oraz pokrojoną gruszką i żurawiną. Rozgrzać patelnię z olejem i smażyć z obu stron na rumiany kolor.
Wartość odżywcza:
kaloryczność 1 porcji: 570 kcal
białko: 31 g
tłuszcz: 23 g
węglowodany: 60 g
błonnik: 7 g
Przepis pochodzi z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.
