Pasta alla Sorrentina to prosty makaron, w którym główną rolę grają świeże pomidory. Dlatego tylko w lecie ta włoska pasta smakuje najlepiej! Przepis z włoskiego miasta Sorrento zawiera też kluczoną mozzarellę (białą w kulce) oraz bazylię i czosnek. Na koniec danie posypujemy drobno startym parmezanem.
Z moich tipów warto wspomnieć o tym, aby sos pomidorowy gotować często go mieszając. Dodatkowo, na koniec, wkładamy do sosu świeżo ugotowany makaron i gotujemy go w sosie, dzięki czemu danie nabiera gęstości, sos zaczyna obklejać makaron. Makaron jakby dogotowuje się w sosie i zagęszcza go.
Skoro pomidory są tutaj najważniejsze, warto postarać się o jak najlepsze i jak najsmaczniejsze, słodkie (polecam odmianę bawole serce).
