Paprykowe pesto ze zdrowymi tłuszczami

Niejednokrotnie zachęcałam już do przygotowywania pesto na bazie roślin zielonych. Dziś proponuję pesto paprykowe. Smakuje szczególnie wybornie w okresie na paprykę, kiedy warzywo to jest naturalnie słodkie i aromatyczne. Dzisiejsze pesto to również znakomite źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega 3.

Zanim przyjdzie pełnoprawna jesień, zapraszam Cię jeszcze na smak końca lata.

Do czego jeść pesto paprykowe? Możesz dodać je do makaronu, ale także jako dodatek do kanapek czy tortilli.

Bazowe składniki mojego pesto paprykowego to:

• papryka (źródło witaminy C i karotenoidów, które są ważne w profilaktyce antynowotworowej),
• orzechy włoskie oraz olej rzepakowy — znakomite źródła kwasów tłuszczowych z grupy omega 3 (kwas ALA).

Artykuł ten powstał w ramach współpracy reklamowej. Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych.

Olej rzepakowy

O zaletach oleju rzepakowego pisałam już niejednokrotnie, ale ważnej wiedzy nigdy nie za wiele. Chcesz wiedzieć, dlaczego warto włączyć olej rzepakowy do diety? Jest kilka powodów:

1. Olej rzepakowy to dobre źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega 3 (kwasu ALA). Więcej na ten temat przeczytasz w artykule: Olej rzepakowy jako dobre źródło kwasów omega 3 w diecie roślinnej.
2. Olej rzepakowy może być spożywany zarówno na zimno jak i na ciepło/do obróbki termicznej. Olej rzepakowy nierafinowany polecam smakoszom, którzy uwielbiają dodawać aromatyczne oleje do sałatek czy pesto. Rafinowany olej nada się świetnie do gotowania, pieczenia i smażenia.
3. Olej rzepakowy jest produktem lokalnym i łatwo dostępnym. Nie musimy go importować z państw śródziemnomorskich. Dlatego nazywa się go „oliwą północy”.
4. Olej rzepakowy rafinowany jest praktycznie bez smaku, więc nada się do każdego rodzaju dania, w którym zależy nam, aby dodany tłuszcz nie zdominował smaku potrawy.

Pesto paprykowe — składniki:

• 4 świeże papryki czerwone,
• kilka łyżek oleju rzepakowego,
• porządna garść orzechów włoskich,
• 2 ząbki czosnku,
• zioła i przyprawy: odrobina świeżego rozmarynu lub innych ulubionych ziół, suszone oregano, sól.

Pesto paprykowe — przygotowanie:

Papryki pokroić w ćwiartki, wymieszać z olejem rzepakowym i świeżymi ziołami. Piec w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Rozdrobnić orzechy z czosnkiem i przyprawami. Dodać schłodzoną paprykę wraz z „sosem”, który powstał z oleju i ziół. Zblendować wszystko razem. Ja nie blenduję na gładką masę. Lubię wyczuwalne drobinki, ale Ty możesz zblendować na gładki krem.

Podać z makaronem lub do kanapek, stosować jako ajwar lub… jeszcze inaczej. ;-)

Ten artykuł to materiał reklamowy. Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych.