Pączki jogurtowe

gotujzcukiereczkiem.pl 3 miesięcy temu

Tłusty Czwartek wypada w tym roku 12 lutego. Mamy więc ponad miesiąc, aby rozkoszować się smakiem smażonych, pieczonych, małych i dużych pączków. Karnawał rozpoczynam mini pączkami - puszystymi kuleczkami jogurtowymi. Dawno nie jadłam tak dobrych pączków. Ciasto jest przyjemnie jogurtowe i delikatnie budyniowe.

Mini pączki jogurtowe robi się ekspresowo. Wystarczy w jednym naczyniu wymieszać wszystkie składniki i ciasto mamy gotowe. Dalej to już tylko smażenie. A jak usmażyć idealne pączki? Przeczytaj poniżej:

Jak smażyć pączki?

Pączki smażymy w rondelku lub garnku. Wlewamy tłuszczu na wysokość min. 3cm. Tłuszcz użyty do smażenia powinien być rozgrzany do temperatury 175 stopni. Najlepiej sprawdzać temperaturę dzięki specjalnego termometru. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo racuchy spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo racuszki będą chłonęły tłuszcz.

Jeśli nie posiadasz termometru to możesz sprawdzić czy tłuszcz jest odpowiednio nagrzany wrzucając kawałek surowego ciasta. o ile ciasto zacznie się smażyć i powoli rumienić tzn. iż możemy przejść do smażenia.

Pączki jogurtowe

Wszystkie przepisy karnawałowe w jednym miejscu

Przypominam, iż na blogu znajduje się obszerny wpis ze słodkościami idealnymi na Tłusty Czwartek. Znajdziesz tam najlepsze przepisy na domowe pączki i faworki, pączki pieczone i smażone, donaty, mini pączusie, pączki egzotyczne oraz pączki z rożnych państw świata. Zapraszam!

Słodkości na Tłusty Czwartek

Więcej przepisów na mini pączki

Pączusie serowe
Pączki z ricotty
Zeppole - mini włoskie pączki
Chrupiące poduszeczki

Pączki jogurtowe

Dawno nie jadłam tak dobrych małych pączków. Są pysznie jogurtowe i puszyste.

Pączki jogurtowe

Składniki:

400g jogurtu naturalnego,
3 jajka,
2 łyżki cukru pudru,
1 cukier wanilinowy (16g),
2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
2 szklanki mąki pszennej (320g),
1 budyń śmietankowy (40g),
DODATKOWO:
cukier puder do oprószenia,
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

Przygotowanie pączków jogurtowych

Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem. Do miski wbijamy jajka i dodajemy jogurt oraz oba rodzaje cukru. Mieszamy rózgą kuchenną lub łyżką do połączenia. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą do połączenia. Ciasto będzie gęste.

Rozgrzewamy tłuszcz (np.olej) do głębokiego smażenia. Łyżeczkę maczamy w gorącym tłuszczu i nabieramy ciasta. Od razu zanurzamy ją w tłuszczu i wtedy ciasto samo odpadnie tworząc zgrabnego pączka. Pączki smażymy na rumiano z obu stron. Pączusie same obracają się na drugą stronę. Wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy ostygną to oprószamy je cukrem pudrem. Smacznego!