Owoce w cieście robią zakalec? Jak zabezpieczyć ciasto przed wilgocią z owoców?

Sezon na świeże owoce to sezon na pyszne i kolorowe ciasta – ale także na mokre, niedopieczone spody i owoce zatopione na samym dnie formy. Dlaczego owoce puszczają sok i tworzą zakalec w cieście? Przyczyn jest kilka, a każda ma proste i szybkie rozwiązanie.