Opolska restauracja w prestiżowym światowym gronie! niedługo nowy lokal

Bottega Italiana z Opola na targach SIGEP w Rimini zdobyła 17 stycznia cenną statuetkę w konkursie Guida 70 Best Restaurants with Pizzeria in the World. Pod tym tytułem powstaje międzynarodowy przewodnik tworzony przez włoską prasę branżową: „Ristorazione Italiana Magazine” i „Italian Style”.

Bottega Italiana z Opola na targach w Rimini doceniona jako jedyna z Polski

– To wyróżnienie dla restauracji, które łączą autorską kuchnię włoską z pizzą na najwyższym poziomie. Wręczenie nagród odbyło się na uroczystej gali. Bardzo się cieszymy, iż to wyróżnienie odebraliśmy jako jedyni z Polski – opowiada Agata Czarniecka, która restaurację prowadzi z mężem.

– Jako szef kuchni jestem głową biznesu, ale nagroda jest dla całego naszego zespołu. Dziękuję naszym pracownikom za serce jakie wkładają każdego dnia w swoją pracę – komentuje Andrea Guza, właściciel restauracji.

Andrea Guza, szef Bottega Italiana w Opolu prezentuje oryginalną rzymską pizzę. / Fot. Bottega Italiana

Jak mówią, udział w konkursie był możliwy dzięki przynależności do Associazione Pizza Romana (APR). To włoskie stowarzyszenie, które promuje, chroni i rozwija tradycyjną pizzę rzymską na świecie.

– I my taką prawdziwą włoską pizzę w Opolu oczywiście robimy – mówi pani Agata. – By zdobyć ten certyfikat musieliśmy przejść szereg etapów kontroli ARP. Brano pod uwagę między innymi to, czy pizza jest wyrabiana według tradycji włoskiej i czy używamy oryginalnych składników.

Świat kocha włoską kuchnię, a z tego dumni są Włosi

Bottega Italiana z Opola na targach SIGEP w Rimini znalazła się w jednym zestawieniu z 70 restauracjami z Włoch, USA, Japonii, Grecji, Węgier, Tajlandii, Abu Dhabi i Austrii. Częścią wyróżnienia jest publikacja w druku z opisem każdego z lokali.

– To będzie taki szerszy profil naszej działalności. Nie zabraknie zdjęć i opisu na temat tego, czym dokładnie się zajmujemy. Dla Włochów to sposób na podtrzymanie tradycji – podkreśla Agata Czarniecka.

– Oni są niezwykle dumni z tego, iż ich kuchnia jest tak znana na świecie. Nie przez przypadek jest ceniona za prostotę, naturalność i jakościowe składniki. I nie znam chyba osoby, która tej włoskiej kuchni nie lubi! – śmieje się.

Bottega Italiana otwiera nowy lokal w Opolu. Będzie kuchnia fusion

Bottega Italiana w Opolu działa już piąty rok. Co interesujące już w piątek, 23 stycznia na dobre otworzy się drugi lokal przy ulicy Budowlanych (budynek Atrium).

– Zapraszamy na śniadania, lunche i kolacje. Pizza też będzie – mówi Agata Czarniecka. – Nowe miejsce nazywa się Bottega Italiana Fusion. W menu pojawią się dania europejskie i mieszane, ale z dobrze znanymi włoskimi dodatkami – dodaje.

Bottega Italiana Fusion to nowość przy ul. Budowlanych. / Fot. Bottega Italiana

W życiu i biznesie razem, pomiędzy Polską a Włochami

Geneza narodzin tego biznesu ma ciekawą historię.

– Co prawda, urodziłam się w Opolu, jednak mój tata ma włoskie korzenie – zdradza Agata Czarniecka. – Stąd tę tradycję mam po prostu we krwi. Do Włoch jeździłam przez całe życie: czy to rodzinnie, czy by dorobić na studiach. I to tam w końcu poznałam włoskiego męża. Oczywiście w pracy w restauracji! Po czasie razem postanowiliśmy zamieszkać w Opolu – opowiada.

Przejście na swoje i własny biznes był marzeniem.

– Restauracja powstała z pasji Andrei: zarówno do gotowania, jak i poszukiwań nowości. Chciał stworzyć miejsce, które pokaże jak wygląda prawdziwa włoska kuchnia – mówi żona szefa kuchni.

I trudno nie uwierzyć, iż ten pomysł nie był im po prostu pisany.

– Najważniejsze, iż ludzie nam zaufali. A my na talerzach podajemy to, co sami jemy i co chcielibyśmy jeść w innych restauracjach. Autentyczność broni się sama – kończy pani Agata.