Bogata i różnorodna kuchnia turecka – przez tysiąclecia kształtowana przez różne kultury, tradycje, dziedzictwo przekazywane przez kolejne pokolenia, opowieści i głęboko zakorzenione doświadczenia– nieustannie dzieli się ze światem swoją unikalną historią. Tydzień Kuchni Tureckiej obchodzony jest co roku w dniach 21–27 maja, zarówno w Türkiye (Turcji), jak i na całym świecie, pod auspicjami Pierwszej Damy, Jej Ekscelencji EmineErdoğan.
Tydzień Kuchni Tureckiej (Turkish Cuisine Week), coroczne święto bogatego dziedzictwa kulinarnego Türkiye(Turcji), powraca po raz piąty w dniach 21–27 maja, podkreślając to, co nadaje jedzeniu prawdziwego znaczenia. Tegoroczny motyw przewodni, „Dziedzictwo na stole”, zwraca uwagę na historię, wspomnienia, kulturę i tradycje zakorzenione we wspólnym dziedzictwie kulinarnym.Przypomina miłośnikom kulinariów o tym,że ważne są nie tylko wyjątkowe smaki potraw, ale także wspólna spuścizna obecna na naszych stołach.
Ministerstwo Kultury i Turystyki Republiki Turcji ogłosiło oficjalny motyw przewodni Tygodnia Kuchni Tureckiej 2026: „Dziedzictwo na stole”,(tur. „BirSofradaMiras”). Obchody odbędą się w dniach 21–27 maja 2026 roku i będą celebrowane w całej Türkiye (Turcji) oraz w tureckich placówkach dyplomatycznych i centrach kultury na całym świecie. Tegoroczny motyw przewodni przedstawia kuchnię turecką nie tylko jako zbiór potraw, ale jako żywe, wspólne dziedzictwo kulturowe –kształtowane przez stulecia poprzez migracje, rytuały, wspólny wysiłek i wieloletnie tradycje kulinarne.
„Stół jest najstarszym językiem wspólnoty” –głosi główne przesłanie tego tematu. „Jedzenie łączy ludzi ponad granicami czasu.”
Motyw przewodni rozwija się w trzech warstwach koncepcyjnych: Dialog – stół jako przestrzeń, w której epoki i kultury współtworzą wspólne znaczenie. Transformacja – pamięć kulinarna dziedziczona i przekazywana z przepisu na przepis i z pokolenia na pokolenie; oraz Archiwum –kuchnia jako najtrwalsze archiwum niepisanej historii, odtwarzanej każdego dnia na naszych stołach.
Planowane aktywności podczas Tygodnia Kuchni Tureckiej 2006 obejmują:
Kolacje przy wspólnym stole: eventy, podczas których posiłki będą spożywane przy długich stołach, celebrujące bycie razem.
Integracja szefów kuchni: wspólne gotowanie łączące tureckich i zagranicznych szefów kuchni, tworzące przestrzeń do międzykulturowego dialogu kulinarnego.
Pokazy technik kulinarnych: praktyczne warsztaty,prezentujące tradycyjne metody przygotowywania potraw, takie jak wałkowanie ciasta „yufka”, gotowanie na wolnym ogniu (keşkek, tandır) oraz grillowanie, czyli pieczenie potraw na otwartym ogniu.
LezzetArşivi (Archiwum Smaku): tymczasowe „żywe archiwum kuchni”, ukazujące dawne przepisy, tradycyjne składniki i techniki kulinarne, połączone z degustacjami organizowanymi dla mediów, liderów kultury i przedstawicieli branży gastronomicznej.
Archiwum żywych przepisów w terenie: dokumentacja potraw, na które wpłynęła migracja i osadnictwo, ukazująca różnorodność regionalną, która przetrwała do dziś.
Potrawy w centrum uwagi
Tegoroczny wybór potraw podkreśla zarówno bogactwo kulturowe, jak i kunszt tureckiej sztuki kulinarnej. Wpisany na listę UNESCO „keşkek” –potrawa z wolno gotowanej pszenicy i mięsa – symbolizuje wspólne świętowanie oraz zbiorowy wysiłek. Baklava(baklawa) odzwierciedla umiejętności wymagające mistrzostwa i przekazywanie tradycji z pokolenia na pokolenie. „Mantı” (tureckie pierożki) nawiązują do motywu migracji i podróży, natomiast „dolma” ukazuje różnorodność wpisaną we wspólny język smaków. „Helva” (chałwa) z kolei symbolizuje solidarność i pamięć.
Wszystkie materiały dotyczące wydarzenia, w tym menu, przepisy, filmy instruktażowe, materiały brandingowe, plakaty i treści do mediów społecznościowych, dostępne są na stronie turkishcuisineweek.com.
#turkishcuisineweek #zerowaste #zrównoważonyrozwój #tradycja #zdrowie #21–27maja
Biuro prasowe Biura Radcy ds. Kultury i Informacji Ambasady Turcji w Polsce
