Noże kuchenne bez tajemnic. Jakie wybrać i jak o nie dbać?

Noże to niezbędny element wyposażenia każdej kuchni. Choć nie każdy myśli o ostrzach ukierunkowanych na konkretne zastosowanie, to każdy ma przynajmniej nóż szefa kuchni, który jest na tyle uniwersalny, żeby przygotować większość składników na posiłki. Niektórzy jednak wolą podejść do tego ambitnie i kupić cały zestaw noży. Jakie warto mieć w kuchni? Jak je wybrać i jak o nie dbać?