Nowe miejsce na kulinarnej mapie stolicy regionu powstało kilka tygodni temu. Lokal, w którym mieści się „Syn Norberta bistro” w Opolu zajmuje 90 m kw. i przeszedł całkowity remont.
– Remont zrobiłem od zera z pomocą taty, Norberta, który jest budowlańcem. Nazwa bistro nawiązuje więc do rzeczywistości – śmieje się Paweł Siwek, właściciel.
I jak dodaje, prace modernizacyjne miejscówki, która długo stała pusta, wykonywał bardzo świadomie.
Syn Norberta bistro w Opolu – właściciel w kuchni pracuje od lat, na swoim po raz pierwszy
– Jestem kucharzem od 20 lat. To dlatego dokładnie wiedziałem, jak urządzić przestrzeń, żeby była odpowiednio funkcjonalna i wygodna do pracy – dodaje.
W opisie lokalu czytamy, iż serwują tu „domową kuchnię polską z restauracyjnym sznytem”.
Pan Paweł gotował w wielu miejscach w kraju, ale też za chlebem był w wielu miejscach za granicą. Zawsze jednak wybierał pracę kucharza.
Kuchnia polska „z twistem”
– To jednak kuchnia polska jest moją ulubioną i taką serwuję w moim bistro – podkreśla Paweł Siwek. – Co dnia gotuję coś innego. Oczywiście w menu regularnie pojawiają się klasyki jak schabowy, pierogi czy kluski śląskie. Mimo to lubię też czasem wprowadzić jakieś urozmaicenie. Nazywam to kuchnią polską z… twistem. Czasem to takie proste, ale nieoczywiste dodatki.
Dla przykładu we wtorkowym menu ” lokalu Syn Norberta bistro w Opolu” znalazły się kluski z waniliowym twarogiem, ale właściciel podał je z sosem borówkowym i posypał kruszonką migdałowo-kardamonową.
– Na ogół takie kluski podaje się ze skwarkami czy cebulką. Staram się próbować drobnych nowości – mówi opolski kucharz.
Syn Norberta bistro w Opolu – tu każdy może zajrzeć do kuchni
Ciekawostką jest także fakt, iż każdy gość może podpatrywać, jak powstają dania. Kuchnia jest otwarta, można też zasiąść przy barze.
W „Syn Norberta bistro” w Opolu mamy sześć solidnych stolików. Przy każdym jest miejsce dla minimum czterech osób. Lokal ma także ogródek na zewnątrz.
Nowa miejscówka jest czynna od poniedziałku do piątku w godz. 12.00-18.00.
***
Odważne komentarze, unikalna publicystyka, pasjonujące reportaże i rozmowy – czytaj w najnowszym numerze tygodnika „Opolska”. Do kupienia w punktach sprzedaży prasy w regionie oraz w formie e-wydania
