Niemal każda babcia mówiła, iż szumowiny z rosołu zbiera się dla klarowności. Czy naprawdę trzeba?

Czy zbieranie szumowin z rosołu jest konieczne, aby uzyskać idealnie klarowny wywar? Tak twierdziły nasze babcie. Dziś wiele osób robi to odruchowo, ale nie wszyscy wiedzą, czym adekwatnie są szumowiny i jaki mają wpływ na smak oraz wygląd zupy. Tymczasem okazuje się, iż ten niepozorny etap gotowania rosołu ma większe znaczenie, niż mogłoby się wydawać.