Wielu z nas najczęściej robi zakupy w supermarketach, gdzie mięso jest pakowane w plastikowe opakowania. Jak więc sprawdzić, czy jest ono świeże? Jednym z prostych sposobów jest tzw. test palca.
Wystarczy lekko nacisnąć mięso palcem przez opakowanie. Dzięki temu unikniemy zabrudzenia i nie uszkodzimy produktu, a jednocześnie sprawdzimy jego jakość. jeżeli mięso będzie zwarte i sprężyste, to dobry znak, iż jest świeże i wysokiej jakości. Możemy je wtedy bez obaw dodać do koszyka.
Natomiast jeżeli w miejscu nacisku pozostanie trwałe wgłębienie, to sygnał, iż mięso nie jest świeże. Warto jednak przeprowadzić test w kilku miejscach, aby upewnić się, iż całe mięso ma jednolitą konsystencję. jeżeli różne fragmenty tego samego kawałka zachowują się inaczej – na przykład jedna część jest sprężysta, a inna pozostaje wgnieciona – może to sugerować złe przechowywanie lub niską jakość produktu.
Dodatkowo warto zwrócić uwagę na teksturę mięsa. Świeże mięso powinno być zwarte, lekko wilgotne, ale nigdy śliskie czy lepkie. Nadmiar wilgoci, a szczególnie śluz na powierzchni, to znak, iż produkt się psuje, co zwiększa ryzyko rozwoju bakterii i stanowi zagrożenie dla zdrowia.
Tak poznasz, czy mięso jest świeże
Oprócz tego istotny jest też wygląd mięsa. Choć wzrok nie jest zawsze najpewniejszym wskaźnikiem, nie powinniśmy kupować mięsa o szarawym lub bardzo bladym kolorze.
Kolor mięsa zależy od jego rodzaju: wołowina powinna mieć intensywny, czerwony kolor, świeża wieprzowina ma delikatny, jasnoróżowy odcień z widocznymi białymi włóknami tłuszczu, natomiast mięso drobiowe powinno być bladoróżowe lub prawie białe, bez żółtych czy szarych przebarwień. Nienaturalne kolory mogą wskazywać na przeterminowanie lub nieprawidłowe przechowywanie mięsa.
Kolejnym wskaźnikiem świeżości jest zapach. Choć w przypadku mięsa pakowanego może być trudno go ocenić, świeże mięso charakteryzuje się delikatnym, neutralnym zapachem. jeżeli wyczuwalny jest słodkawy, kwaśny lub nieprzyjemny zapach, może to oznaczać, iż mięso zaczęło się psuć.
Świeże mięso nie tylko ma lepszy smak, ale również jest zdrowsze. Produkty, które straciły świeżość, mogą zawierać bakterie i inne mikroorganizmy, stanowiące ryzyko zatrucia pokarmowego. Dodatkowo świeże mięso dostarcza więcej wartościowych składników odżywczych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Dzięki tym prostym wskazówkom możemy z łatwością wybierać mięso najwyższej jakości, które będzie zarówno bezpieczne, jak i smaczne.
