Nie tylko kapusta i ogórki. Szef kuchni zdradza, co można ukisić jesienią

Gdy jesienią większość z nas sięga wyłącznie po klasyczną kapustę i ogórki, Aleksander Baron namawia do kulinarnej odwagi. Szef kuchni restauracji Kapłony i Szczeżuje à la carte oraz autor książki "Kiszonki i fermentacje" zdradził mi nieoczywiste patenty na kiszenie. W jego słoikach lądują m.in. pomidory, korzenne rzodkiewki i kiszony burak.