Nie słodzę kwaśnego rabarbaru. Ten dodatek jest zdrowszy i smaczniejszy

Zdjęcie: Świeże łodygi rabarbaru leżące obok pokrojonych kawałków rabarbaru w jasnym naczyniu i czekające na blanszowanie.


Rabarbar to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków wiosny i początku lata. Doskonale sprawdza się w ciastach, kompotach i deserach, jednak wiele osób rezygnuje z niego ze względu na intensywnie kwaśny smak. Jak się okazuję, dosładzanie nie jest jedynym sposobem na złagodzenie jego kwasowości. Istnieje prosty kuchenny trik, często stosowany przy grzybach i warzywach, który świetnie sprawdzi się także w przypadku łodyg rabarbaru.