Nie obtaczaj ryby w takiej mące. Będzie zbyt tłusta, a panierka odejdzie

Zdjęcie: Smażone dzwonka ryby w panierce na patelni z gorącym olejem, widoczne bąbelki tłuszczu świadczące o wysokiej temperaturze i procesie smażenia.


Wydawać by się mogło, iż panierowanie ryby jest dziecinnie proste. Mimo wszystko wykonując tę czynność należy zachować uważność, jeżeli zależy nam na chrupiącej skórce i idealnie soczystym wnętrzu. Kulinarni eksperci stanowczo odradzają używania jednego rodzaju mąki. Może ona sprawić, iż ryba rozleci się jeszcze na patelni.