Nie ma lepszego mięsa na żurek wielkanocny. Szefowie kuchni zawsze gotują na nim tę zupę

Wielkanoc bez żurku? Trudno to sobie wyobrazić. Ta aromatyczna, lekko kwaśna zupa od lat zajmuje honorowe miejsce na świątecznym stole – tuż obok jajek, białej kiełbasy i mazurka. Ale to, na czym gotujemy żurek, ma ogromne znaczenie dla smaku. Jakie mięso wybrać?